一曰茶
二曰槚
三曰蔎
四曰茗
五曰荈
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唐 以前，荼是作為茶使用最多的字，陸羽著《茶經》，把“荼”減少一劃，改寫為“茶”，自此茶字的形、音、義也就固定下來了。
►曆代文人墨客對茶有着許多的美稱及比喻，這些别稱代表着古人們對茶的體會及領悟，也為現代茶人研究中國茶文化留下了寶貴的财富。
嘉木 簡單卻親切，可見對茶這種樹木之愛。出自陸羽《茶經》“茶者，南方之嘉木也。”
瑞草魁——唐代杜牧在其《題茶山》寫到：“山實東吳秀，茶稱瑞草魁。”杜牧給了茶一個瑞草之魁的名号，足見對茶之愛。
瓊液 唐代皮日休《茶中雜詠•茶焙》：“初能燥金餅，漸見甘瓊液。”
不夜侯 古人對茶的拟人戲稱。因茶可提神，飲後夜不能睡。胡峤《飲茶》：“沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。”
雲華 茶生于山颠雲霧處為佳，故稱“雲華”。唐皮日休《寒日書齋即事》：“深夜數瓯唯柏葉，清晨一器是雲華。”
甘露 出自唐代陸羽《茶經.七之事》引《宋錄》：“道人設茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。”在子尚看來，茶已經是甘露了。
滌煩子 唐代施肩吾詩：“茶為滌煩子，就為忘憂君。”，茶能洗去煩惱，你可是忘憂君？
清友 故事出自宋•蘇易簡的《文房四譜》。“事物異名錄”《文房四譜》曰：“葉喜字清友，号玉川先生。清友，謂茶也”。
香葉 出自元稹《寶塔詩》：茶，香葉、嫩芽。
苦荼 荼為茶的别稱。陸羽《茶經•七之事》引華佗《食論》：“苦荼久食益意思。”想來，當時煮飲的茶略苦的緣故吧。
苦口師 宋代陶榖《清異錄》中有題詩曰：“未見甘心氏，先迎苦口師。”茶有助于思考，也着實可謂“苦口之良師”了。
香茗 茶為茗，喝之清香解渴，香茗。唐白居易《晚起》：“融雪煎香茗，調酥煮乳糜。
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