#「閃光時刻」主題征文 二期#

幹鍋花菜有人焯水，有人直接炒，難怪不好吃，大廚教你正确做法。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

一說到花菜，大多數人都不會陌生吧。而花菜最好吃的做法就是做幹鍋花菜了。每次去飯店裡吃菜的時候，都會點上一鍋幹鍋花菜吃。飯店裡面的幹鍋花菜，花菜脆爽可口，而且顔色碧綠入味，家裡做的幹鍋花菜好吃多了。為啥飯店裡的幹鍋花菜就那麼好吃呢？

很多人在家裡做幹鍋花菜的時候，有的人直接焯水還有的人直接下鍋炒了。今天我就分享給大家做幹鍋花菜的正确做法，學會之後就再也不用急着去飯店裡吃幹鍋花菜啦。好了，話不多說。接下來就和大家直接上幹貨了。

——幹鍋花菜的正确做法——

準備食材:花菜一顆，線椒3個，洋蔥半個，大蒜三瓣，幹辣椒段少許，小蔥兩根，五花肉，雞精，十三香，食用油，精鹽。

操作步驟:

1.首先準備一個帶有青梗的有機花菜，這樣的花菜吃起來更加脆爽。然後我們用刀将其切成小塊。在清水中沖洗兩到三次備用。

2.準備料頭:線椒三個切圈備用，大蒜三瓣切片備用，幹辣椒段少許切段備用，小蔥兩根切圈備用，五花肉将其切成薄片放入碗中備用。

3.然後再準備洋蔥一個将其切成細絲，用手将其抖散。放在一個幹淨的鍋子中。用來打底備用。

4.炒鍋中加入适量的寬油，油溫燒至五成熱後。将處理好的花菜放入裡面進行滑油。将花菜炸至一分鐘後，立即将其撈出控油備用。花菜過油之後，這樣炒花菜的時候會更加好吃啦。

5.将寬油倒出，在裡面加入半勺的食用油。油燒熱之後，将切好的五花肉放在裡面，不停的翻炒至五花肉變色。變色之後，再放入少許的料酒去腥。将準備好的料頭放在裡面爆炒出香味。

6.炒香之後，再将處理好的花菜同樣放在鍋中。大火快炒60秒，然後在裡面放入生抽半勺調色，少許的精鹽調味，以及适量的胡椒粉提鮮。再放入少許的白糖，大火快炒20秒。

7.将所有的調料都翻拌均勻之後，在臨出鍋前撒入少許的蔥花同樣翻拌均勻。在淋入少許的明油就可以出鍋裝盤啦！

一道清脆爽口、好吃下飯的幹鍋花菜就做好了。喜歡吃幹鍋花菜的朋友趕緊去試一試吧。做這道幹鍋花菜的時候，一定要記得将花菜提前放入油鍋中油炸一下哦。因為花菜裡面不含有任何的澱粉，所以在炸制的過程中吃起來也不會特别的油膩。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦！咱們下期見。

,