#請回答，你的年度知識點#春節吃餃子的習俗提到過年，遍及全國各地，曆時幾千年。餃子是年夜飯桌上必不可少的。尤其是在中國北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”過年，是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙年。從臘八粥就有過年的氣氛，月二十三，俗稱“小年”才算真正的開始進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。根據文獻記載，春節時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經出現。那麼尤其值得注意的是，到了清代，這種習俗已經非常廣泛，已經把吃餃子固定下來。這種習俗和中國古代的計時法有關系，中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。就把每一天分為十二個時段，那麼每天開始呢是子時，子時就相當于今天半夜二十三點到一點這個時間，那麼到了每年的年底，年三十的時候，那麼這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”“餃子”。中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，那麼在這個時候，應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，那麼在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有那麼豐富的寓意吉祥的文化涵義。

所以中國人才慢慢形成，在春節、年三十晚和大年初一、在交子這個時刻，吃餃子這麼個習俗。對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜裡，窗外雪落無聲，屋内燈光暖人，鍋裡熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進那薄薄的餃子皮！紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴随着辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。我國北方都有吃餃子的習俗。餃子的形狀多種多樣，有傳統的彎月形，還有把面皮對折後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，稱之為“捏福”；有呈“元寶”形的，象征着财富遍地；有的還将餃子捏上麥穗形花紋，象征着新的一年五谷豐登。無論餃子什麼模樣，都象征着老百姓對來年生活蒸蒸日上的美好期盼。餃子的餡心種類更是數不勝數，以前，有最基本的白菜餡兒、豬肉餡兒、韭菜餡兒等等。如今，人們的生活水平提高了，餃子又增添了許多新品種，什麼海鮮陷兒、冰淇淋陷兒……味道也越來越好。

餃子不但好看，好吃，還有許多關于它的習俗呢！春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始之時，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。除夕夜的餃子，是伴随着辭舊迎新的鞭炮聲，将餃子下入沸騰的鍋内；過去，大年三十要下好幾鍋餃子，第一鍋先敬各路神仙，敬祖宗，然而才輪到家中的長者和孩子吃，喻為尊老愛幼，其餘家人吃第二鍋餃子。在山東膠東半島很多地方的人家煮餃子時，主人還要故意煮破幾個，但盛出來時，卻不能說破、碎、爛等忌語，而要說是餃子“漲”了，“掙”了。你知道為什麼嗎？因為餃子破了，包在裡面的菜就會掉出來，而“菜”諧音“财”，合起來就是“漲财”或“掙财”餃子的裝盤碼放也很有講究，是不能随便擺放的，還有句俗語呢：千忙萬忙，不讓餃子亂行。

在山東等地盤子要用圓形的，先在中間擺放幾隻元寶形餃子，然後繞着元寶一圈一圈地向外逐圈擺放整齊，稱為“圈福”，又叫“聚财”；有的甚至規定，盤子無論大小，每隻盤子隻能擺放99個餃子，且要布滿整盤，因為“九”諧音“久”，擺放九十九個，就象征着“久久福不盡”。關于餃子，更有一個動人的傳說。相傳醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓饑寒交迫，兩隻耳朵都被凍傷，凍爛了，當時傷寒流行，病的人很多。他想：“我會醫術，何不幫他們治治呢？”張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人，起名曰：驅寒嬌耳湯。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，不知不覺中耳朵都好了。從此鄉裡人與後人就模仿制作，稱之為“嬌耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”。

後來，人們為了紀念張仲景，每到過年時便都要煮餃子吃，逐漸成了習俗。初五也叫“破五”，是送年的意思，傳統的送年也要吃餃子，而且餃子裡還要包上錢、棗、糖，每樣包上6個。意思是：如果吃到帶錢的餃子，這一年就會發财，如果吃到帶棗的餃子，這一年就會好運早來；如果吃到帶糖的餃子，這一年就會過的“甜甜蜜蜜”一家人就會和和睦睦。6是吉祥的數字。關于餃子的由來今天就分享到這裡。

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