這幾種蔬菜是養生高手-tft每日頭條

“我願意一層一層的剝開你的心”。洋蔥在衆多的蔬菜中被稱為“蔬菜皇後”，由此可見，洋蔥是蔬菜中的佼佼者。究其為什麼洋蔥被稱為“蔬菜皇後”，又為什麼說它是血管的保護神呢？

這幾種蔬菜是養生高手（它被譽為蔬菜皇後）1

洋蔥中除了含有蛋白質、維生素、碳水化合物、纖維素及磷、鐵的含量較高外，還有微量元素、硫化物，同時具有抗癌、抗菌、抗血栓形成等作用。洋蔥不但是食物，而且還有保健的作用。

1.生洋蔥可以抗癌：生洋蔥的味道有些沖，正是這種味具有抗癌的功能。洋蔥盡可能生吃，生吃洋蔥可以獲得更多的有營養、健康的東西。

2.洋蔥能降血壓，預防血栓形成，還能促進鈉的排洩，從而使血壓下降。

3.洋蔥中的維生素E，是一種比較理想的抗氧化劑，能阻止老年斑的産生，大量有硫物質和維生素等營養成分，能消除體内廢物，使體内器官氧化衰老速度減慢，起到延緩生命的作用。

4.洋蔥中的硒元素也是一種很強的抗氧化劑，能消除體内的自由基，增強細胞的活力和代謝，有防癌抗衰老的功效。

5.洋蔥還有一定的提神作用，能幫助細胞更好的利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病患者的不錯選擇。

6.洋蔥中還可以提高鈣的骨密度，有助于防治骨質疏松。

平常所見的洋蔥就分為紫皮和白皮兩種。白皮的洋蔥肉柔嫩，水分和甜度都比較高，長時間烹調後由金黃色的色澤和調味，适合烘烤或者炖煮；而紫皮洋蔥肉微紅，辛辣味強，适合炒或者生菜沙拉。相對來說，紫色的洋蔥營養價值要好一些。

怎樣挑選保存：

買洋蔥的時候，要買在手裡掂起來很沉，表皮幹燥、緊實，沒有擦傷，也沒有洋蔥味的。

買回來後放在低溫、幹燥、黑暗通風好的地方，千萬别把買回的洋蔥放在塑料袋裡不管了，那樣會很快壞掉的。

吃洋蔥，你需要知道的：

1.洋蔥的“口臭”：吃完洋蔥後，有時刷牙也驅除不了洋蔥味，試着吃下生的蔬菜水果。利用生蔬菜中的酶類，驅除口臭。

2.切洋蔥嗆人：把洋蔥在冰箱裡放10~15分鐘後再切，用鋒利的刀切，根部最後切