怎樣燒魚不粘鍋?煎魚的好壞與否，與鍋有相當的關系，選用平底鍋最佳，沒有平底鍋，普通鍋也可以，表面光滑、均勻，服帖性好即可；，我來為大家科普一下關于怎樣燒魚不粘鍋?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎樣燒魚不粘鍋
煎魚的好壞與否，與鍋有相當的關系，選用平底鍋最佳，沒有平底鍋，普通鍋也可以，表面光滑、均勻，服帖性好即可；
放入的油量得合适，不能太少，也不宜過多，不然菜品完成後，油味還會存在，影響食用；
生姜的特殊作用，在鍋燒到一定熱度後，可以用生姜切面擦拭鍋底，這樣能夠使得魚的表皮不易粘鍋；
油溫與火候的把控，煎魚油熱到八分左右，開始下過煎魚，火候中等，火候與油溫協調控制，溫度低或者火候太小，熱度不夠的話，魚的表皮便會粘住鍋底，因為表皮不夠脆，不夠焦黃，反而與鍋底解除，翻面煎的時候，就會粘鍋。
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