山藥我們一般稱它為淮山或者淮山藥,因為它價格合理,藥用價值和使用價值都很高,一直以來很受民衆的青睐!
這裡不得不說我第一次看見山藥就給我一個深刻的印象,怎麼這麼想大腿的汗毛,哈哈,原諒我想象力豐富!
小時候好些時間我都不敢吃,總覺的有心理陰影!長大後才知道,竟然我錯過了這麼些年的美味,不行,我得補起來!
大多數人都喜歡吃山藥,煲湯、幹鍋……每個人的口味和做法都不一樣。
山藥可以養胃、通暢、還可以養顔……我吃了,好吃,才給大家分享的。
食材:山藥、青辣椒、紅辣椒、臘肉、幹辣椒、鹽、生抽醬油、耗油、雞精、白胡椒粉、糖、水、食油
山藥削皮(我怕癢帶手套削的皮),洗淨切片裝在盆子裡用水泡十幾分鐘(泡的時候要放鹽适量),山藥不會變色。
青紅辣椒洗淨切小塊備用。
臘肉用溫熱水洗兩三遍(冷水把辣肉上面的灰塵洗不幹淨,臘肉是每天拿在外面曬幹的,灰塵多)瀝幹水切片備用。
鍋裡燒水适量,水燒開倒入山藥焯水一到兩分鐘撈起,用冷水沖涼備用。
鍋裡放小半勺油放入臘肉小火煸炒。
炒出油來放姜末、蒜末、幹辣椒、青紅辣椒煸炒。
倒入焯過水的山藥,邊炒邊點水,鹽、耗油、雞精、白胡椒粉、糖(可放可不放)、生抽醬翻炒均勻盛起裝盤。
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