來源：生命時報
陳林烽 編譯
美國《癌症研究》雜志刊登哈佛大學最新研究發現，乳腺癌患者多吃蔬菜（尤其是十字花科和綠葉蔬菜）以及藍莓等水果可顯著降低死亡風險。
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院流行病學系研究員瑪麗亞姆·法維德博士及其研究小組對8927名年齡在50歲以下的乳腺癌患者的相關數據展開了分析。在平均為期12年的跟蹤調查期間，2521名患者離世，其中1070名參試者的直接死因是乳腺癌。結果顯示，與果蔬攝入量最少的患者相比，果蔬攝入量最多的患者總體死亡率降低18%。與蔬菜攝入量最少的參試者相比，蔬菜攝入量最多的參試者全因死亡率降低16%。蔬菜分類與死亡率對比分析結果顯示，每天吃1份（65克）十字花科蔬菜（西蘭花、菜花、甘藍、白菜、蘿蔔等），可使全因死亡率降低13%，每天吃兩份（130克）綠葉蔬菜可使全因死亡率降低20%。新研究還發現，每周吃兩份（130克）藍莓可使乳腺癌死亡率和全因死亡率分别降低33%和19%。
法維德博士分析指出，綠葉蔬菜、十字花科蔬菜和藍莓等果蔬富含維生素C、β胡蘿蔔素等生物活性成分，有益阻止或減緩乳腺腫瘤的生長或擴散。
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