今年年夜飯做了9菜1湯，這道孜然鱿魚也算是鱿魚的新做法，每次去燒烤店，總愛點鱿魚，因為它烤出來很嫩很香很有味，所以嘗試着做出烤鱿魚的口感。 鱿魚過水去掉鱿魚本身的水份，就像炒花蛤一樣，不然後面再炒水份沒法收。加辣椒面，椒鹽和孜然粉配合蒜蓉，真像是燒烤店的烤鱿魚，好吃停不下來。
By 小米周周_ 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鱿魚 1條
- 生姜 5片
- 料酒 1勺
- 蒜末 5瓣
- 辣椒面 1勺
- 椒鹽 2克
- 孜然粉 1勺
- 生抽 半勺
做法步驟
1、水燒開後下鱿魚，生姜片，料酒，重新沸騰關火撈起
2、鍋裡下油，放蒜末炒至稍稍變色
3、加辣椒面，孜然粉，椒鹽粉
4、炒勻
5、放入鱿魚
6、放點生抽，翻炒1分鐘左右
7、起鍋鋪在生菜上
小貼士
鱿魚焯水是為了去掉鱿魚本身的水分，煮沸以後鱿魚會小了很多，但是一點都不會老，口感還是很嫩的
鱿魚的營養功效
1.防治貧血
鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢複視力。
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝髒的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝髒功能損害，所以鱿魚作為下酒菜是再合适不過的了。
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