牛柳是什麼東西？“牛柳”指的是牛的裡脊肉，能切成條狀的，都可以叫做“牛柳”，其實平常做菜，很少去做注意，我買的這塊牛肉是哪個部位的，今天因為要做“牛柳”特意看了下，要買裡脊肉，口感才好。

還是第一次做牛柳，以前都是老公做醬牛肉較多，在外面吃，也是選擇吃黑椒牛柳炒意粉的比較多。因為第一次做不敢把牛柳切的太大條，怕沒有外面飯店的火候，炒不出來那個味道，其實做出來後，牛肉挺嫩的，挺好吃，我的擔心還多餘了。

牛肉一直以來都比較受大衆的歡迎，除了豬肉，可以說牛肉占了我們生活中蛋白攝入的第二大比重，一般愛健身的人肯定是特别愛吃牛肉，因為它高蛋白，低脂肪，而且增肌特别快，人的精力也會特别旺盛，所以很多男士都比較愛吃牛肉。

今天我拿番茄和牛柳一起炒，這個做法還真是比較特别，很少這樣做，一開始還以為自己會做出黑暗料理，挺擔心浪費了牛肉了，老貴了。

今天老公上午帶兒子出去看《複仇者聯盟4》，話說最近這電影還沒上映，他們父子倆就約好了，哪天去看，昨晚上兒子還跟他爸說，今天要早點起來，上學都沒有這麼積極過，早上起床倆就出門了。我和女兒對這種電影都不怎麼感興趣，去看過幾次，後來女兒說再也不想看了，我們就放他們父子倆單獨行動，我倆就窩在家裡，做好吃的。中午我們倆就做了一個湯和一個菜，這個菜一上桌，大受女兒稱贊，說這個牛肉太好吃了。

下面我們就一起來看看是怎麼做的吧。

【番茄牛柳家常做法】

準備食材：牛裡脊肉1塊（500g左右)，番茄1個，洋蔥1/4個，鹽，生抽，白胡椒粉

制作過程：

第一步：把番茄洗幹淨，切成小塊，番茄也可以提前去皮，但我沒有去皮，我覺得這個去不去都沒有關系，不影響口感；牛肉洗淨，用廚房紙吸幹水分，切成細長條；洋蔥切成小碎丁備用。

第二步：鍋中預熱，放入少量食用油，下入洋蔥翻炒大概1分鐘左右，把洋蔥先盛出來。

第三步：鍋中再放适量油，倒入番茄翻炒大概2分鐘，炒至番茄出汁即可。

第四步：倒入牛柳一起翻炒，如果油少了，再加一點油，翻炒至牛肉全部變成灰白色，倒入之前炒好的洋蔥丁，加入一勺鹽，少量的生抽，少許的白胡椒粉，翻炒均勻，想要牛肉既熟了能吃，又要比較嫩，這個火候要把握好，可能大概炒3~4分鐘的樣子，就可以盛出來了，不用加一點水，因為番茄有湯汁，口感是很不錯的。

蜜兒提示：

1、牛柳切細條時，可以選擇切的比較細一點，炒起來比較好吃，這個腌不腌制，看個人喜好，我覺得不腌制口感一樣美味。

2、做這個菜一定要放洋蔥提香，這個至關重要，放了洋蔥，味道絕對要好吃一百倍。

3、炒這個菜火候要大，快速翻炒，也不用炒太久，牛肉較嫩。

我是蜜兒，歡迎關注，我會繼續更新美食。