炒花生米如何幹炒得又香又脆?導語：炒花生米時，記住“3要點”，花生酥脆不糊，放7天不返潮，嘎嘣脆，我來為大家科普一下關于炒花生米如何幹炒得又香又脆?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒花生米如何幹炒得又香又脆

導語：炒花生米時，記住“3要點”，花生酥脆不糊，放7天不返潮，嘎嘣脆

炒花生米是很多朋友都喜歡的一道美食，也是很受人們歡迎的下酒菜之一，尤其到了夏天，一盤油亮亮的花生米端上桌，外面裹着一層淡淡的鹽，酥酥香香的口感，吃上一口讓人回味無窮！

花生在我們這也叫“長果”，有着“長生之果”的美好寓意，它含有人體所必需的八種氨基酸，精氨酸的含量要高于其它堅果，每天吃适量的花生米有很好的養生功效，花生米的做法多樣，如水煮花生、花生煲湯、涼拌花生、老醋花生、炒花生，當然最經典的做法還是“炒花生米”了，三、五好友小聚，桌上總也少不了一碟花生米，小時候，經常聽老爸在喝酒時唠叨一句話：花生米就酒，越喝越有！感覺花生米跟酒真的是絕配。

炒花生米是很多朋友去飯店或大排檔時必點的下酒菜，也有的朋友喜歡自己在家隔三差五炒一盤當小零嘴吃，炒花生米看似簡單，無非就是将花生米倒入鍋中炒熟，但要想炒出的花生米又香又脆、不糊鍋也是有小技巧的，下面我就分享一下炒花生米的小妙招，記住“3要點”，花生酥香脆、不糊鍋，放7天不返潮，嘎嘣脆！

要點一、泡花生米，我們挑選大小差不多的花生米，先清洗一下，然後放入水中浸泡3分鐘，做這一步的目的是：花生米的含水量很少，油分含量卻很高，含油量高吸熱就會快，花生米入鍋後就會因為快速吸收熱量而導緻糊鍋。而用水浸泡過的花生米炒時内外受熱均勻、不宜糊鍋、不脫皮，炒出來的顔色也更好看！

要點二、冷鍋冷油，很多人炒花生米，一不小心就會炒糊了，要不炒出的花生發哏、不脆，偶爾還帶一點苦味，所以炒花生米講究的是冷鍋冷油；另外很多人炒花生米時喜歡放很多油，覺得這樣炒出的花生米會更香，其實炒花生米不需要放很多油，油放多了炒出的花生米吃起來會很膩，我們起鍋加入和平時炒菜差不多的油量就可以了，然後倒入花生米，中小火不停地翻炒，讓花生米受熱均勻，連續翻炒大約3分鐘左右，看到花生米表皮由深紅色變成淡紅色，表皮開始爆裂“啪啪”直響，這時就可以關火了，如果想要花生米更加的酥脆，可以延長30秒。

要點三、加白酒，花生米出鍋前要趁熱滴入半勺白酒翻炒均勻，加入白酒，是利用白酒揮發帶走熱氣和花生米中的水分，這樣做出的花生米更加酥脆，放7天都不會回潮。然後出鍋裝盤，晾涼後再加入白糖或鹽調味，攪拌均勻後裝入到無水的罐子裡，随吃随取、特方便，嘎嘣脆！

生活需要技巧，一粒小小的花生，其實卻有着大學問，炒花生米時，切記别隻放油，教你一招，那就是再加入半勺白酒，花生米又香又脆，放7天不回潮！你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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