初夏，人常會感到精神不振，倦怠疲乏，甚至有腹脹腹瀉或粑粑溏稀的現象。炒薏仁能健脾消食、陳皮能理氣健脾，合而煲水鴨，香潤可口，有補脾健胃、去濕止瀉的養生功效。 薏仁有祛濕功效寶寶們都知道啦～薏仁性涼，但經炒制後，性平微溫，有利于腸胃吸收，跟生薏仁相比，功效加倍。炒薏仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，用炒薏仁泡水喝，可以美白消水腫喲～～～ 水鴨多以水生物為食，因此性涼，更适合夏季煲湯，适宜體内有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食欲不振、粑粑幹燥和水腫的人，食之更佳。
By lynn001201
用料
- 水鴨 4-5小塊（一炖盅一人份）
- 瘦肉（可放可不放） 2-3小塊
- 薏仁 适量
- 陳皮 适量
- 蓮子 6顆
- 芡實 8顆
- 生姜 3片
- 鹽 适量
做法步驟
1、先炒薏仁，把薏仁倒入不粘鍋（不用放油），小火炒制，炒至微黃鼓起（有點爆米花的樣子）略有焦斑即可
2、左邊是生薏仁，右邊是炒好的。可以多炒一點，晾涼後密封保存，除了煲湯，泡茶喝也是極好哒
3、水鴨、瘦肉切塊焯水洗淨待用
4、芡實提前浸泡2小時，蓮子陳皮洗淨，與切好的姜片、水鴨、瘦肉、炒薏仁一起放入炖盅，加8-9分滿的水，放入隔水炖鍋，煲2.8個小時。出鍋根據個人口味加鹽調味。
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