淡水客家蘿蔔粄做法大全-tft每日頭條

蘿蔔粄怎麼做最好吃，配方做法告訴你，鮮香多汁又Q彈，全家愛吃

今天我給大家帶來一道家常菜，用蘿蔔做的一道面食，吃起來外皮有點Q彈，裡面的餡料鮮香多汁，特好吃下飯！我從小就喜歡吃奶奶的做法蘿蔔粄，一般奶奶用蘿蔔做的食物我都喜歡，就是這道蘿蔔粄，我是天天吃都不膩！我家蘿蔔這樣吃，不炒不腌，鮮香多汁又Q彈，特好吃！

淡水客家蘿蔔粄做法大全（蘿蔔粄怎麼做最好吃）1

說起蘿蔔粄，你們在家做過嗎？雖然它的做法很簡單，但是有很多朋友做的口感一點都不Q彈，裡面的餡料也不鮮香，如果你也碰到這種問題的話，那是你步驟做錯了，接下來，我就把這道簡單又家常的蘿蔔粄分享一下，抓緊看看步驟學習一下吧，蘿蔔粄怎麼做最好吃，配方做法告訴你，鮮香多汁又Q彈，全家愛吃！

【蘿蔔粄】

【原材料】：蘿蔔、香菇、蝦米、豬肉、蔥花、胡椒粉、糯米粉、粘米粉、粽葉。

【制作步驟】

淡水客家蘿蔔粄做法大全（蘿蔔粄怎麼做最好吃）2

第一步：準備适量的香菇放在水中浸泡，再把粽葉切成小段，放在水中浸泡40分鐘，把白蘿蔔削皮擦成絲，在蘿蔔絲裡加上食鹽腌制5-8分鐘。

淡水客家蘿蔔粄做法大全（蘿蔔粄怎麼做最好吃）3

第二步：蘿蔔絲腌制好後，把裡面的水分攥幹，再把香菇切碎，蝦米切碎，豬肉剁成肉餡備用。

淡水客家蘿蔔粄做法大全（蘿蔔粄怎麼做最好吃）4

第三步：在鍋裡加上油，把肉餡放進去炒出香味，再把切碎的香菇和蝦米翻炒均勻，倒上生抽翻炒均勻，然後倒在蘿蔔絲碗中，加上适量的蔥花和胡椒粉攪拌均勻。

淡水客家蘿蔔粄做法大全（蘿蔔粄怎麼做最好吃）5

第四步：粽葉浸泡好，用清水洗一下，再把粽葉的水分攥幹，在面盆中加上糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例是3:1，再用開水燙一下，攪拌成絮狀晾一會，最後揉成一個面團，揪起一小塊面團，先搓圓，掏成鳥窩狀，把餡料放進去包起來，然後放在粽葉上，熱水上鍋蒸10分鐘即可。

淡水客家蘿蔔粄做法大全（蘿蔔粄怎麼做最好吃）6

【唠叨幾句】

1：把蘿蔔擦成絲，加上食鹽腌制一會，把裡面的水分都腌制出來，然後再把其他食材準備好備用。

2：調蘿蔔餡時，先把肉餡放在鍋裡煸炒一會，炒出香味後，再把香菇、蝦米、生抽翻炒均勻，然後出鍋倒在蘿蔔絲中，加上蔥花和胡椒粉攪拌均勻，這樣餡料就做好了。

3：和面時，在碗中加上糯米粉和粘米粉，要按照比例添加，用熱水燙面，先攪拌成絮狀，因為面絮比較熱，大家可以先晾一會，然後下手揉成一個面團，面團不用醒發，揪起一塊面團，掏成鳥窩狀，把餡料放進去，和包餃子一樣包起來，最後放在粽葉中，熱水上鍋蒸熟就可以了。

這就是用家常菜做的蘿蔔粄，外皮吃起來Q彈軟糯，裡面的餡料鮮香又多汁，每次在家做這道面食的時候，我的胃口都大開，你們覺得此做法怎麼樣，如果适合你口味的話，先收藏起來，等你有時間的話，在收藏夾中找出來，給家人做着吃吧！

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！