#「閃光時刻」主題征文 二期##9月吃什麼#
文章開頭先說兩個謎語:
睡蓮底下一條龍,節節肚中滿是洞 (打一植物)
有洞不見蟲,有巢不見峰,有絲不見蠶,撐傘不見人。 (打一蔬菜)
相信大家都猜出來了,以上這兩個謎語的謎底都是“藕”。
藕營養豐富,清熱潤燥,有豐富的膳食纖維,常吃可以清熱潤燥,促進腸胃蠕動。
秋季早晚涼,秋風吹走了悶熱,但也帶來了幹燥,吃藕是不錯的選擇。
藕可以炒着吃,也可以炖湯吃,最著名的吃法是“糖藕”,把糯米塞進整個藕裡面,兩頭封口,放糖汁炖爛切片吃,而我最喜歡吃的是“藕夾”,也叫“藕盒子”,就是把藕切成片,中間夾點肉,挂上面糊,用油炸成的小吃,外脆内香,特别好吃。快過節了,學會這道【藕夾】的做法,假期就可以做起來。
下面就來做這道小吃【藕夾】
【材料】藕,肉沫,雞蛋,生姜,蔥,澱粉,面粉
【做法】
第一步:先調面糊,兩勺面粉加入一個雞蛋,加少量的鹽,适量的水,調成比較濃稠的面糊,再放入碧綠的小蔥,攪拌均勻。
加雞蛋是為了讓面皮炸得酥脆,加小蔥是為了讓面皮吃起來更香。
第二步:再調肉餡兒,往肉餡裡面打入一個雞蛋,一把小蔥,順着一個方向攪拌均勻,再加入少量的濕澱粉水,一點點黑椒粉,一點點鹽,一點點味精,一點點蚝油,繼續順着同一方向攪拌均勻,放置10分鐘即可。
第三步:把藕洗幹淨,去皮切成薄片,排放在盤子裡,不要把順序弄亂了。
拿一個藕片,塗上一層肉,再蓋上一層藕片,輕輕地把兩片藕捏緊,中間的肉泥就會把藕孔填滿,做成一個“藕夾”,做成了一個“藕盒子”。
把剩下的全部做好備用。
把做好的【藕夾】放到面糊碗裡,兩面都裹上面糊。
鍋裡倒油,放入【藕夾】全程用小火炸,炸到兩面金黃,即可。
吃一口,外脆内香, 外皮酥脆,肉餡很香,太好吃啦!趁熱吃口感更好。
孩子一邊吃一邊擦嘴說:媽媽,我吃到了“白頭發”。
哈哈,我說:這就叫做“藕斷絲連”,寓教于樂!開心!
全家你一個,我一個,好吃的停不下來!一次10個都不夠吃。
小貼士:
1藕要選擇白嫩且孔中無泥的藕。
2藕片之間夾的肉泥不要太多。
3炸【藕夾】要全程小火慢炸,這樣才能保證藕中間的肉炸熟了。
以上就是我分享的家庭制作【藕夾】過程,馬上過節了,快給家人做起來吧!祝您生活愉快!
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