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大興安嶺哪裡可以采到野生藍莓
大興安嶺哪裡可以采到野生藍莓
更新时间:2025-03-13 15:50:36

大興安嶺哪裡可以采到野生藍莓(果中珍品----來自大興安嶺的野生藍莓談到藍莓)1

無不以大興安嶺野生藍莓備受消費者的青睐,因此我們在市場上看到藍莓産品多數都以大興安嶺野生藍莓為品牌。

藍莓,一種小漿果,果實呈藍色,色澤美麗、悅目,藍色被1層白色果粉包裹,果肉細膩,種子極小。藍莓果實平均重0.5~2.5g,最大重5g,可食率為100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香氣,為鮮食佳品,被稱為“水果皇後”和“漿果之王”。在我國除小興安嶺有少量外,大興安嶺是唯一主産區。藍莓能抵禦零下50 ℃的嚴寒,根部常年生長在凍土中,其果實營養成分豐富。藍莓果實中除了含有常規的糖、酸和VC外,還富含VE、VA、VB、SOD,熊果甙、花青甙等其它果品中少有的成份外,還含有豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素和蛋白質,食用纖維和脂肪。

野生藍莓營養價值極高,是罕見的珍稀野果。它具有很好的保健作用,因此被人們視為超級水果。研究發現,藍莓能含有一種叫紫檀芪的自然化合物,有助于阻止癌症前期對身體造成損害。美國俄亥俄州大學發現,吃藍莓漿果的動物發生結腸癌的幾率降低了80%,患消化道腫瘤的幾率降低了60%;德國調查人員發現每天喝2—3杯藍莓汁也能預防結腸癌。藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用,能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。藍莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康。藍莓富含VC,有增強心髒功能,預防癌症和心髒病的功效,能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

大興安嶺野生藍莓成熟期一般在8月到9月中旬,其産品有藍莓口服液、藍莓果幹、藍莓果醬、藍莓果糖、藍莓果汁飲料等,其鮮果隻有在8、9月份在大興安嶺市場流通外,因其呈果漿型,皮又薄不好保存,隻有少數遊客帶少量鮮果流通,而且都為自用或送朋友、親屬。我們日常看到和購買的都是以其原料生産的産品,在其産品中以藍莓果幹為代表。大興安嶺野生藍莓果幹多以蜂蜜和冰糖浸泡後加工成蜜餞,比較柔軟、酸甜适口,所以很受消費者追捧。因此在市場流通中混雜了假冒産品,而且流行比較嚴重。

我們在食品市場對接考察中發現藍莓果幹假冒現象優為凸出,為提醒廣大消費者保護其利益,使廣大消費者獲益,把藍莓果幹的辨别方法向廣大消費愛好者做以簡單介紹。我們發現的大興安嶺野生藍莓果幹假冒多為:用葡萄果幹經過色素染成藍色,有的把蒂摘除,有的還帶有蒂;也有用的原料是黑加侖經過加工制成,口感不正,多為甜感;有的是以人工果幹來冒稱野生藍莓果幹;還有的是以紅豆果幹作為藍莓果幹出售。

鑒别野生藍莓:和很多水果一樣,新鮮的藍莓,果實應該是緊緻的,而且看上去幹爽、飽滿、表皮細滑。一般來說,藍莓都不會帶樹葉和蒂,成熟藍莓的果子應該是在深紫色和藍黑色之間。這樣的藍莓才好吃,花青素的含量才會高,營養價值才會高。

鑒别野生藍莓果幹:可采用一看二品三浸泡四比價方法。一看就是看外形,這是區别野生藍莓果幹與葡萄果幹最好的辨别方法,野生藍莓果幹比較小,多數呈圓形或橢圓形,而葡萄果幹為橄榄球形;二品就是品嘗,野生藍莓果幹比較柔軟、酸甜适口,葡萄果幹、人工藍莓果幹和黑加侖果幹表現為甜味,無酸感,人工果幹多為果肉型甜,多為肉中有明顯果粒;三浸泡就是把果幹放入水中或酒中,放入水中大約10分鐘或酒中5分鐘,果幹就會膨大,果的形狀就會呈現,而且紅豆的外衣就會有所改變。另外也可以用小蘇打水進行浸泡,如果水呈藍色,就說明是用色素加工制成;四比價就是比較銷售價格,野生藍莓果幹的售價一般為每千克150元以上。

黑龍江省大興安嶺地區行政公署食品藥品監督管理局 李維生

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