大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、茄茄科，茄屬植物，原産亞洲熱帶，中國各省均有栽培。
2、 今天老劉就來分享一下“臘味燒茄子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
茄子、鹹肉、臘腸、青椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、黃豆醬、雞汁、水澱粉、白糖
4、先把一小塊鹹肉和一根臘腸，放入鍋中煮十分鐘，放入姜片和料酒去腥。茄子切斜段，蒜子壓扁斬成蒜泥，青椒去蒂去以後切菱形斜片
5、時間到時，把煮好的鹹肉和臘腸撈出來，晾涼以後切成丁。油溫七成熱把茄子放入油鍋中，過油20秒就可以撈出來
6、鍋中留少許底油，先放入臘腸和鹹肉煸香，放入蒜末煸香，再放入茄子翻炒，再淋入生抽、老抽、蚝油、一勺黃豆醬、兩勺白糖，翻炒入味。
7、放入雞汁，放入青椒片翻炒斷生，淋入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了，再放上點蔥花點綴，美味即成
8、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
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