猴頭蘑扒菜心怎麼做?主料：猴頭菇150克,油菜心300克輔料：番茄100克，今天小編就來聊一聊關于猴頭蘑扒菜心怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
猴頭蘑扒菜心怎麼做
主料：猴頭菇150克,油菜心300克。
輔料：番茄100克。
調料：鹽20克,味精10克,料酒15克,胡椒粉5克,姜5克,大蔥20克,豬油（煉制）23克,澱粉(玉米)4克,香油10克。
将嫩油菜心抽筋，洗幹淨，開水焯熟，泡涼，瀝幹水分；
将猴頭蘑去老根，片成薄片；
番茄各切成4瓣，去籽漿、去皮；
将蔥去皮洗淨切段；
澱粉（4克）放碗内加水調制出濕澱粉（8克）備用；
将炒鍋内油燒熱，下姜、蔥炒出香味，加湯稍煮後，撈去姜、蔥，放油菜心，加鹽、味精、料酒、胡椒粉，燒入味，撈出擺在圓盤内成形；
下猴頭蘑，燒入味，撈出擺在菜心中間成塔形；
用水澱粉勾芡，加香油，澆在菜心上，番茄加熱，裝飾盤的周圍即成。
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