大家對地三鮮這道菜肯定不陌生。這是一道很有名的東北菜，是由土豆、茄子、尖椒炒成的。這道菜說起來就會讓人流口水，土豆的綿意、茄子的軟爛、尖椒的清香，無論是大人孩子，都特别愛吃。這道菜沒有肉類，出鍋比肉都好吃，今天小編就教大家來做東北地三鮮，做法簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
茄子1根、土豆2個、尖椒2個
配料
鹽5克、白糖2克、生抽10克
地三鮮的做法
1、茄子洗淨，切成滾刀塊、土豆去皮切塊，尖椒切片，裝盤備用。
2、鍋中加入食用油，大火把油溫燒至8成熱，下入土豆塊。
3、土豆炸熟後，撈出控幹油，再次大火把油溫燒至8成熱，下入茄子塊，大火炸至焦黃，撈出控幹油裝盤備用。
4、炒鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入蔥末10克、姜末10克，煸炒出香味，再加入生抽10毫升、白糖3克。
5、鍋中倒入炸好的茄子、土豆，大火快速翻炒，把食材炒軟。
6、鍋中土豆炒軟後，下入尖椒片，加入鹽5克，蒜末5克，翻炒均勻，就可以裝盤出鍋了。
小編貼士
1、茄子和土豆可以同時下鍋來炸，但是土豆要炸的時間久一些，先放土豆。
2、炸茄子的時候，一定油溫要高，這樣茄子才不會炸的都是油。
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