這是廣州市場的增城鄉下絲苗米，4元一斤。絲苗米聽得多，絲苗兩字什麼意思呢？原來是身形苗條，表面有絲般光澤。這根本就是化妝品廣告用詞嘛。再加上絲苗米是由仙人播種一說，組成了一套完整的營銷話語體系。
而另一個廣東名米，韶關的馬壩油粘米，油粘的意思是:米的油性重，煮成飯後放到紙上，會留下油迹。典型的性能特點命名法，簡單粗暴有效果。
增城絲苗米和馬壩油粘米，代表了廣東（富）人傳統上，對米和米飯的口味要求。1.首先籼米是基礎，也無粳米。2.要求軟，滑，油潤，但。。一定要爽口不黐牙。3.外形要細，長，尖。現階段大部分的廣東其他名牌大米，其實也是按照這個特點來選育，總體來說，産量都低。
近幾十年，優質的東南亞米和日本或北方粳米進入，也逐漸讓廣東人的口味改變，更加開放和兼容。不過更新的潮流是。。。戒或少碳水。
粵菜四大乜乜之粥粉面飯，米今天先說到這裡。外地的朋友，試着去品嘗和理解絲苗米和油粘米，就更能理解粵人粵菜的文化和口味
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