小時候端午去外婆家玩，外婆總會蒸上一大屜的粉蒸肉，那味道簡直回味無窮，所以這次就向外婆請教回憶了一把小時候的味道……
By 回哥肉鍋鍋
用料
- 五花肉 2斤
- 紅薯 500克
- 蒸肉粉 适量
- 蔥 一根
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法步驟
1、精五花肉洗淨切片，越0.7厘米，太薄吃起來影響口感，太厚不容易熟。
2、撒上蒸肉粉，放入适量老抽，生抽。然後撒些水在肉上，使蒸肉粉全部裹在肉上，腌制一個小時。（蒸肉粉是我自己在家炒的，然後去市場上粉碎。市場上有袋裝做好的肉粉，可以看一下配料表，如果沒有煙還應該放些食鹽，喜歡吃辣的童鞋可以放一些辣椒面。）
3、紅薯削皮切塊，不要切太小，太小一蒸就容易碎。
4、鍋中放入蒸屜，紅薯墊底，五花肉鋪在紅薯上。盡量鋪均勻一點，不要有些地方厚有些地方薄。蓋上鍋蓋蒸半個小時。
5、出鍋，撒上蔥花。完美！
小貼士
灑水是為了讓肉上邊的米粉吃起來更軟糯，同時也為了更好的包裹肉。五花肉不益太瘦，太瘦吃起來口感較柴。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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