食用驢肉要注意什麼？
1驢肉鮮嫩可口，建議清洗幹淨後經過烹調至熟透再食用。
2孕婦以及腸胃不适者忌食驢肉用，老年人食用較佳。
3驢肉與金針菇同食容易導緻心痛緻命。
4荊芥與驢肉的藥性相反，同食會引起不良生化反應，有害人體健康。
食材明細
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驢肉 1500克
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史雲生原汁上湯 适量
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水 适量
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各式蔬菜 适量
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各式肉丸 适量
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鮮蝦 适量
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粉條 适量
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淮山 适量
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玉米 适量
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牛肉餡餃子 适量
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黨參 适量
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玉竹 适量
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鮮無花果 适量
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馬蹄 适量
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紅棗 适量
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姜片 适量
做法步驟
1
驢肉切大塊
2
黨參、玉竹
3
各式肉丸，鮮蝦、餃子、鮮無花果、馬蹄、紅棗
4
西洋菜、菠菜、香菜
5
粉條、淮山、玉米
6
驢肉用開水把血水煮出，撈起
7
用油熱鍋，爆姜片，把出過水的驢肉投入爆炒一下
8
另取一湯鍋加入适量的水和原汁上湯煲開
9
在湯中先下黨參、玉竹，中火煲2小時左右
10
把驢肉煲至軟熟
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取一火鍋用的鍋，倒入煲好的驢肉和湯，開火，這時才加入湯底配料中的鮮無花果、馬蹄、紅棗先10 分鐘左右
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現在可以開動了，放進你愛吃的食材，涮吧
二十年專注一件事
曉渝火鍋 好味道
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