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做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃

做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃

更新时间：2024-11-17 01:47:41

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做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃（大人小孩都愛吃的杭椒牛柳）1

做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃

牛柳洗淨切條，用刀從垂直于紋理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米長的條；用一點老抽、澱粉、清水和料酒鹽、蛋清、腌一下，注意要用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉裡，就像是給肉做個**，再靜置十幾分鐘，然後再抓半分鐘，再靜置，最後一定加一點食用油一會入鍋好滑散；洋蔥切絲，杭椒斜刀切成和牛柳差不多長度的段蒜切片、姜切片；鍋熱放油，待油熱。下牛柳滑散。變色後盛出備用；留底油，将蒜片煸香。放入洋蔥絲煸炒出香味後下磨好和胡椒碎；放入杭椒段炒，加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來；倒入滑好的牛柳、加入蚝油、老抽、生抽、鹽、糖，調味。将所有原料迅速炒勻入味。最後用水澱粉勾芡即可湯汁濃郁出鍋裝盤。,

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