茶樹菇是一種藥用價值很高的食材，味道鮮美、氣味香濃，今天我們就用茶樹菇做一道美味佳肴：茶樹菇炖土雞，湯鮮味美，喜歡的朋友可以嘗試一下。
【茶樹菇炖土雞所用的原料】
土雞一隻、茶樹菇（茶樹菇是我們提前泡好的幹茶樹，也可選用鮮茶樹菇）蔥、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、白芷
【茶樹菇炖土雞的制作方法】
1、首先把原料改刀，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成片，茶樹菇把根部去掉，切成長短均勻的段放進清水内浸泡。
2、下面把雞肉改刀，首先把雞頭去掉，剁成塊，再把雞屁股去除，把雞肉再剁成大小均勻的塊放進清水内浸泡（浸泡能去除雞肉内的血水）。
3、鍋上火加入适量的清水，把泡過水的雞塊倒出控水，鍋内水微開，下入雞肉汆水，水開後撈出控水，并用清水沖洗幹淨上面的浮末，再把茶樹菇下入鍋内汆水，水開後倒出茶樹菇汆水。
4、鍋上火加入适量的植物油（熱鍋涼油滑一下鍋，這樣炒雞肉的時候不粘鍋），鍋内留少許的底油，下入蔥片姜片，然後下大料炒香，然後汆過水的雞肉，上火翻炒幾下，加适量的東古一品鮮醬油上火爆炒。
5、然後加入适量的清水、汆過水的茶樹菇，再加入鹽、雞精、胡椒粉調味，水開後關小火慢慢炖制，炖制時間大概是40分鐘左右，湯汁醇厚，雞肉完全入味即可出鍋裝盤。
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