全蛋液吐司的做法?食材：高筋面粉270克、全麥粉30克、酵母5克、全蛋液180克、牛奶40克、細砂糖30克、鹽5克、黃油25克，今天小編就來聊一聊關于全蛋液吐司的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
全蛋液吐司的做法
食材：高筋面粉270克、全麥粉30克、酵母5克、全蛋液180克、牛奶40克、細砂糖30克、鹽5克、黃油25克
面包機桶内先加入液體。
再加入除黃油外的固體原料，酵母最後放入。
運行面包機的和面程序10分鐘。
加入黃油後繼續運行和面程序，揉至完全擴展階段。
把揉好的面團放入容器中，至溫暖處發酵。
發酵至2倍大，用手指沾高粉在中間戳一個洞，小洞不塌陷不回縮就好了。
發酵好的面團排氣後分成9等份，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
松馳好的面團分别擀成牛狀，從上往下卷起。松馳15分鐘後，再重複一次擀卷動作。
卷好的面團收口朝下，放入模具中進行二次發酵。
發酵至九分滿。
烤箱預熱，175度30分鐘即可。
出爐後脫模，晾至手溫即可放入保鮮袋保存。
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