說到豆類，大家可能就會想到煮粥或者是豆漿，可是黑豆還有另外一種做法就死醋泡黑豆，這可是喜歡吃酸的人的最愛了，下面小編就給大家介紹醋泡黑豆的功效和做法。

黑豆泡醋的功效

1、美容護膚。黑豆含有豐富的維生素，對于女性朋友來說建議可以多吃一點，因為黑豆中含有豐富的維生素E，能夠起到很好的美容的養顔的作用;

2、增強活力和精力。黑豆就是一種有效的補腎品，對于體質虛弱的人來說，可以多吃一點，能夠起到很好的補腎、提高精力的作用，對于工作壓力大的人而言，可以多吃;

3、很好的抗氧化劑。黑豆中含有含有花青素，能夠很好的清除體内的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容護膚的好食品;

4、清熱明目。黑豆也能夠起到很好的明目的作用，因此多吃黑豆也能夠起到很好的防止近視明目的作用，因此建議可以多吃一些黑豆的類食物;

醋泡黑豆怎麼做

1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕。

2、泡好以後，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天後打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起來口感更好。我們家人每天早上喝雜豆糊時，就吃一小碟醋泡黑豆，家裡長輩的頭發也越來越黑、越來越有光澤。不過黑豆黑發的方法并不是立竿見影、一吃就黑，而是需要一個堅持的過程，隻要堅持下去，保持良好的生活方式，就一定能越吃越美麗，越吃越健康。

3、醋泡黑豆做法：

一是熟豆泡醋，

二是炒豆泡醋。

2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養成分;生豆泡醋腌制時間較長，口感較差，但營養更豐富。個人覺得用7分熟的黑都更安全衛生。

黑豆的功效與作用

1、最被人關注的就是黑豆可以補腎

黑豆具有補腎的功效，在很早就被一些醫學典籍所肯定，而不是直到出現本草綱目才被肯定的，在唐代起補腎的功效就被唐朝名醫孫思邈所肯定。在宋代，黑豆養生的風氣風行汴京内外。蘇東坡曾有詩文描述當時不論男女老少皆用黑豆養生的盛況。

對黑豆可以養生闡述最全的是明朝的李時珍所著的《本草綱目》。《本草綱目》這樣肯定黑豆補腎的功效：“豆有五色，各治五髒，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。”古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰;明代李時珍《本草綱目》記載，服食黑豆，令人長肌膚、益顔色、填筋骨、加氣力，補虛能食，延年益壽。人的衰老往往從腎機能顯示，想延年益壽、防老抗衰、增強活力，必須首重補腎。

2、除了黑豆可以補腎之外，黑豆還可以治療痛經

由于黑豆可以活血化瘀，所以對于由于體寒血瘀導緻的痛經有很好的療效。單服黑豆可以治療體寒性質的痛經，主要療法就是每天堅持服用煮黑豆的水或者吃煮黑豆都可以。黑豆還可以和其他一些具有活血化瘀的功效的食物一起制作治療痛經的藥膳。

3、黑豆中約含2%的卵磷脂，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍

黑豆中其他的微量元素如鋅、銅、鎂、碘、氟等含量都不低。這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦衰老，能降低血液黏滞度，保持身體功能良好。

4、常吃黑豆可以補充女性體内所需雌激素

不論那個年齡階段的女性，雌激素的補充都會對她們有益。所以一定要每天吃20-30G的黑豆，補充體内所需激素，特别是更年期的女性。

5、黑豆中富含抗氧化劑，可以養顔美容，抗衰老

許多學者研究指出，黑豆富含抗氧化物質，包括異黃酮類、皂素、花青素、維生素E等，這些都可以清除體内自由基因，可以養顔美容，延緩衰老。正如古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰。

6、黑豆中富含植物性膽固醇可以預防高血壓等老年疾病

黑豆中富含植物性膽固醇降低血液中膽固醇含量，能軟化血管從而對高血壓，心髒病，肝病，動脈硬化等老年疾病大有益處。

7、黑豆富含膳食纖維可以預防緩解便秘

黑豆中膳食纖維的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纖維，具有良好的清腸通便作用，現代人飲食過于精細，容易産生便秘，進而引起痔瘡、腸癌的發生。因此，每天吃點黑豆，有清腸效用，防止便秘發。

8、黑豆可以補肝明目

黑豆富含植物性蛋白質、維生素A、B、C，味甘、性平、滋補腎髒、補肝明目、活血利水、祛風解毒、補肝腎、壯筋骨。從中醫的觀點看，黑豆對神經痛、腎虛、水腫、過敏體質和體力不足，都有不錯的養生保健效果。

總結：

黑豆是我們生活中很常見的一種食物，但是醋泡黑豆小編見的就比較少了，可能是因為小編不愛吃酸的原因，但是看着都養生健康的食物小編還是建議大家可以多多食用的。