逛市場看到有新鮮宰殺的小兔兔，買來一塊兒做幹煸兔丁可好？麻辣鮮香不管是下酒，小零食都是不錯的選擇哦……
By 泣哥兒 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 兔肉 600克
- 香芹 3根
- 幹辣椒 80克
- 幹花椒 1小把
- 姜絲 3片切絲
- 大蒜 3瓣
- 蔥白 3根
- 鹽 2勺
- 雞粉 1勺
- 白糖 2勺
- 蚝油 1勺
- 醋 少許
- 白胡椒粉 1勺
- 熟白芝麻 1把
- 料酒 20克
做法步驟
1、兔肉洗淨
2、改刀成拇指大小的塊
3、放在篩網裡瀝幹水份
4、姜片切絲，大蒜切片，蔥白切段
5、先來腌制兔肉 瀝幹水的兔丁放入盆裡，加入鹽，雞粉，白胡椒粉，料酒
6、加入姜絲，蒜片，蔥白段抓勻後腌制一個小時入味
7、幹辣椒剪成小段，脫落的辣椒籽丢棄不要
8、一小把幹花椒（我用的花椒是媽媽自己曬的特别麻，所以我放的少些）
9、香芹摘去葉子切段
10、熱鍋加入菜籽油
11、油溫7成熱時加入腌制好的兔丁
12、中小火慢慢翻炒至兔肉水份完全釋放出來（别心急要慢慢炒）
13、一直煸炒至兔丁成焦黃色
14、轉小火加入幹辣椒和幹花椒，慢慢翻炒至辣椒花椒香味飄出
15、再加入香芹段，炒至香芹微微變軟後開始最後調味
16、加入白糖
17、加入蚝油翻炒
18、烹入少許醋，麻辣鮮香的味道瞬間撲面而來
19、撒上一把熟白芝麻
20、翻炒均勻即可出鍋
21、麻辣鮮香不管是下酒，小零食都是非常不錯的哦
22、特寫一張
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