【烘焙甜點】荞麥老式酸奶蛋糕~經典老式酸奶蛋糕把平時用的低筋面粉改成粗糧荞麥蛋糕粉,老式酸奶蛋糕作法,烘焙出來味道口感超級的棒,不開裂,不塌陷,喧軟超級簡單,隻須要雞蛋,酸奶和少許油和适量荞麥蛋糕粉不一會就成功了,做出蛋糕口感非常非常棒,分享鍊接供參考收藏,喜歡友友不妨嘗試一下吧!
【烘焙甜點】荞麥老式酸奶蛋糕成品圖
成品圖
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室溫雞蛋3個,荞麥蛋糕粉60克,原味酸奶60克,無味橄榄油15克,木糖醇50克,原味酸奶60克,食用香精2-3滴,白芝麻少許。
雞蛋磕入幹淨盆中(不用分離蛋黃蛋白)滴入2-3食用香精和木糖醇,用電動打蛋器中速打發至劃八字蛋糊不會馬上消失即可,然後倒入原味酸奶繼續打勻,過篩荞麥蛋糕粉用刮刀翻拌切拌相互交替拌無幹粉顆粒,最後倒入橄榄油繼續翻拌均勻。
然後倒入家中備的模具中,端着烤盤振動氣泡,表面撒少許芝麻,送入提前預熱150度烤箱上下火烤40分鐘,出爐先振動幾下,然後倒扣放涼脫模,喧軟口感最棒,内部組織細膩香甜适宜。
提示:食材供參考,荞麥蛋糕粉網上有買的價錢稍微有點小貴,不過為了健康還是值得的,烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握一下,冰箱雞蛋需要提前拿出來一會,這樣全蛋好打發。
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