冰粉好不好吃，熬紅糖汁是關鍵，分享詳細配方比例，學會自己做！

今年的解暑美食不是雪糕、不是飲料，而是一碗清涼的冰粉！冰粉是四川地區的傳統美食，冰粉樹結出的冰粉籽為原料，搓洗出冰粉漿，沸水煮開放涼之後便會自然凝固，為純天然的美食，口感似果凍，Q彈爽滑。

那為啥今年冰粉會那麼火，被稱為網紅美食呢？主要還是地攤生意給帶火的，冰粉的制作很簡單，而且成本比較低，做好的冰粉直接加上配料就可以打包帶走了。而且現在的配料太全乎了，花生、芝麻、山楂、蜜豆、堅果、各種水果等等，口感豐富、甜而不膩，爽口解暑，好吃不貴！

但是冰粉想要好吃，還是有秘訣的！冰粉或許大家做出來的都一樣，可是靈魂紅糖汁卻是關鍵，沒有一勺完美的紅糖汁，冰粉的口感頓時大打折扣，今天就跟大家分享詳細配方比例，學會了自己在家做，可比吃雪糕健康多了！

主要食材：冰粉20克，清水500毫升（冰粉），紅糖50克，冰糖30克，檸檬1片，清水300毫升（紅糖汁）、熟芝麻、熟花生、堅果果幹。

【具體做法】

1、準備一包冰粉，也可以買冰粉籽回來做，20克冰粉用500毫升清水做出來的口感是最棒的。鍋中燒水，水開倒入冰粉，快速攪拌至沒有顆粒狀，大火煮1分鐘關火。倒入幹淨的碗中放涼。

2、涼透的冰粉就自然凝固了，用小刀劃出格子塊。如果是新手做，還是建議用現成的冰粉，容易上手，價格也是超級便宜。

3、将紅糖、冰糖、紅棗、一片檸檬汁、加入300毫升清水開始煮紅糖水。我用的玫瑰紅糖味道更香，加冰糖是為了增加紅糖汁的甜度和黏稠度，加檸檬可以讓紅糖汁甜而不膩，增加香味。

4、将紅糖汁熬至微微黏稠的狀态，過濾到碗中備用。可以多熬一些，剩下的可以下次用，或者用來做紅糖糍粑等等。

5、做好的冰粉倒入碗中，碼上花生碎、熟芝麻、紅棗幹、葡萄幹，我又加了一包堅果果幹，有榛子仁、核桃仁、腰果仁、藍莓幹、蔓越莓幹、提子幹，口感更加豐富了！

6、最後淋上兩勺紅糖汁，喜歡吃甜的多來兩勺，拌一拌就可以吃了。

如果孩子喜歡吃果凍的話，也可以用冰粉來做，煮好的冰粉放置微微溫熱的狀态，放入喜歡的水果顆粒，凝固之後就是果凍啦！是不是特簡單？學會做冰粉，想吃不用去外面買，自己做幹淨衛生，趕緊試試吧！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

,