國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好!俗話說：“早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃好”，所以我們要重視自己的早餐。大家都知道豆腐是用大豆制作出來的，味道非常鮮美，可以給人體補充豐富的蛋白質和各種維生素等，能增強身體的免疫力。所以，今天我要教大家用豆腐搭配雞蛋來做個好吃的早餐餅！讓你的一整天都元氣滿滿，快來看看吧！

【豆腐雞蛋早餐】

【基本材料】豆腐，雞蛋2個，西葫蘆，面粉50克，食用鹽，胡椒粉，火腿腸，食用油

【基本步驟】

1. 先準備兩個雞蛋，因為雞蛋的生産方式，使得雞蛋殼含有大量的大腸杆菌，所以要準備食鹽水，對雞蛋表面進行清洗。清洗幹淨之後，将雞蛋打進空碗中，用筷子沿着一個方向轉圈攪拌，直到将碗中的雞蛋攪拌均勻，攪出沫子。雞蛋液就準備好了。

2.準備一小塊豆腐，購買回家後先用清水進行清洗，清洗幹淨之後，晾幹水分。接着，把豆腐放進一個碗中，把準備好的雞蛋液淋在豆腐上，接着，取出一個勺子，用力地将豆腐壓碎。最後，不僅要把豆腐壓碎，還要和雞蛋液充分地攪拌在一起，變成雞蛋豆腐糊。

3.準備一個西葫蘆，先把表皮的灰塵清洗幹淨，清洗幹淨之後撈出來控水。接着，放在案闆上，用菜刀把根部和頭部切掉不用。然後，把剩下的部分，先切成薄片，再把所有的薄片斜着放成一排，全部切成絲。切好後的細絲，全部放進裝着豆腐泥的碗裡。

4.在裝着豆腐泥和西葫蘆絲的碗裡，加入适量的食鹽，再加入一些花椒粉，這是為了給西葫蘆和豆腐提前增加底味。然後，用筷子進行攪拌，要一邊夾起來一邊攪動，要把碗中的豆腐泥和西葫蘆攪拌在一起，調料也全部都攪拌均勻。

5. 準備一根火腿腸，選擇什麼口味的沒有關系，剪掉腸衣，然後放在案闆上，把火腿腸用菜刀先切成片，再切成絲。切好後，也全部放進豆腐碗裡。最後，準備50克面粉，全部倒進碗中，繼續用筷子攪拌，要把碗中的所有食材全部攪拌成菜糊。

6.取出一個電餅铛，打開開關，在小火下進行預熱。然後，給鍋中刷入适量的食用油。等鍋中的油有溫度了，用勺子舀出一勺豆腐雞蛋糊，放在鍋中，再用勺子整理成小餅。繼續舀入豆腐雞蛋糊，從旁邊攤成小餅子，擺開。接着，在小火下，烙三分鐘。

7.3分鐘時間到，底部就烙熟了，用鏟子将所有的餅子翻個面，繼續烙三分鐘。時間到，兩面就都烙熟了。等兩面都烙熟了，就可以關火了，全程大約6分鐘。用鏟子将餅子鏟到盤子裡，美味的豆腐雞蛋早餐餅就做好了！吃起來酥軟可口，非常的美味呦！

【愛心小貼士】

1.做這個餅子的時候，要使用嫩豆腐，會讓餡料更加鮮滑。

2.煎餅子的時候，全程使用小火，記住呀！

今天的豆腐雞蛋早餐餅就分享到這裡了。每天我在這裡都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！