幹吃湯圓軟糯不粘牙，低油低糖非常健康。做法簡單，不易失敗哦～
By 小施姐姐
用料
- 【湯圓皮】
- 三象糯米粉 200g
- 玉米澱粉 40g
- 玉米油 25g
- 牛奶 250g
- 細砂糖 20g
- 【餡料】
- 去核紅棗 80g
- 熟花生 150g
- 熟黑芝麻 30g
- 蜂蜜 35g
- 椰蓉 适量
做法步驟
1、準備食材
2、将免洗紅棗去核後切碎，水開後放入蒸鍋蒸10分鐘。水要一次給足，蒸完紅棗要繼續蒸湯圓皮。
3、蒸紅棗的同時将做湯圓皮的所有材料混合攪拌均勻，面糊比較濃稠，有流動性。
4、将蒸熟的紅棗取出
5、看看蒸鍋裡水量夠不夠，不夠就加水，水開後再将湯圓面糊放入蒸鍋中繼續蒸20分鐘，挑開面糊沒有粉漿就是熟了。
6、蒸湯圓皮的同時，将冷卻的熟紅棗 熟花生 熟黑芝麻，放入破壁機。
7、攪拌磨碎
8、取出後加入1大茶匙蜂蜜，約35克。
9、邊混合邊揉捏，餡料能團成球，不散即可。
10、如用木質案闆需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘，直接買熟糕粉也行。像我這種矽膠墊則無需撒粉。
11、将湯圓皮取出，揉成光滑的面團。
12、将湯圓皮分成23g/個，搓圓；餡料分成13g/個，捏成團。
13、将餅皮壓扁後慢慢拉扯開，放上餡料。
14、包好餡料後，收口。
15、在椰蓉裡打個滾
16、包好一個就滾一個，不然時間長了表皮會幹，就粘不上椰蓉了。
17、左邊是時間放長了的，椰蓉粘不牢；右邊現包現滾的，椰蓉粘得滿滿的。
18、成品圖～
19、幹吃湯圓Q彈香甜不粘牙，紅棗味很濃哦～
小貼士
1.椰蓉可以換成熟黑芝麻或熟白芝麻，或者可可粉、抹茶粉，随你喜歡咯～ 2.幹吃湯圓也可做好了直接滾上各種熟粉防粘，直接食用。 3.如果用木質案闆，需要用熟粉防粘，這也會導緻成品粘椰蓉粘不牢。可以将幹吃湯圓在清水中沾一下，再在椰蓉中滾一圈即可。
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