4月，無論老少，建議常吃這6種堿性食材，調節體質，健康過春天！

已經進入四月，距離夏季已經不遠了，四月這個月份也是從春季到夏季的過渡階段。在這個月裡，春季特有的好些季節反應也明顯起來。比如一過午過後，就總是容易出現乏力疲勞的感覺、頭腦發沉，昏昏欲睡，這就是明顯的“春困”表現。

四月，建議常吃以下5種堿性蔬菜，營養足，開胃解春乏，再分享一些有趣好吃的做法，老少都适合。

1、西蘭花

西蘭花不僅是很好的堿性蔬菜，而且它的營養排在蔬菜的首位，非常适合春天吃。很多小孩子都不喜歡吃西蘭花，那麼就來一道好吃的飯團，絕對能勾起他們的食欲。來看看西蘭花飯團的做法。

【食材】：西蘭花150克，米飯2碗，鹽鴨蛋黃2個，蔬菜蛋黃醬适量，紫菜适量。

【做法】：西蘭花清洗幹淨用開水燙一下，水燒開煮1分鐘就可以撈出，不要過久煮；煮好的西蘭花剁碎，收進大碗中，然後再把紫菜揉碎放入碗中；放入鹹鴨蛋蛋黃，再放入蔬菜蛋黃醬和米飯拌勻；最後戴上食品手套，捏一團拌好的飯，做成乒乓球大小的圓球就行，團實一點不會散開，孩子都喜歡！

2、西紅柿

西紅柿雖然吃起來有酸味，但卻是堿性食物，并不是所有酸味的食物都是酸性食物，西紅柿屬于中堿性食材。西紅柿除了做湯、涼拌之外，做成好吃又好看的小面餅也是孩子最喜歡的，分享西紅柿小糖餅的做法。

【食材】：面粉250克，西紅柿1個，糖适量。

【做法】：西紅柿1個，用開水燙一下後去皮。用果汁杯來把西紅柿打成比較細膩的糊狀；用打好的西紅柿糊來和面，把面團和得就像耳垂一樣柔軟；面團揉光，醒半小時，然後分成小面劑子，揉圓包入糖餡。最後擀成薄一點的糖餅，平底勺放油，把小餅烙的鼓起又落下，表面金黃的樣子就熟喽。

3、芹菜

芹菜是很好的堿性蔬菜，因為含有許多的膳食纖維和礦物質營養元素，被健身一族喜愛，芹菜除了做餡、小炒之外，涼拌成佐餐小菜也是雞好吃的。

分享食譜：芹菜拌花生。

【食材】：花生米半碗，芹菜250克，香菜2棵， 蒜3瓣，辣椒粉1勺，醋3勺，鹽1小勺，油4勺。

【做法】：芹菜用開水焯燙2分鐘撈出沖涼，切成小段；醋3湯勺，糖1勺，鹽1小勺收放在一起，攪拌一下，把糖攪拌融化；芹菜段裡放入切碎的大蒜粒，辣椒粉；炒鍋内放油，涼油放入花生米炒，不斷翻動等到油鍋燒熱了，花生米炒到顔色變深就熟了；油和花生米一起倒入芹菜段中，放入香菜段和調拌好的料汁，拌勻即可。

4、金針菇

金針菇屬于強堿性食材，而且特别适合生長發育期的孩子們吃，因為金針菇有“益智菇”的美稱。分享食譜：金針菇、木耳炒白菜。

【食材】：金針菇1把，白菜幫4片，泡發木耳1小碗，3蚝油1勺，生抽1勺，鹽适量。

【做法】：金針菇洗幹淨後，燒開水，迅速燙一下撈出；泡發木耳也用開水煮5分鐘煮熟；白菜燙一下迅速過涼攥幹，保持白菜的脆口感。炒鍋熱油，炸香切碎的姜和蔥花，放入白菜木耳煸炒幾下，放入備好的木耳和金針菇，同時放入蚝油1勺，生抽1勺，鹽大火翻炒，最後放糖和醋，最後水澱粉勾芡即可出鍋。

5、角瓜（西葫蘆）

角瓜不僅是很好的堿性蔬菜，而且飽含水分，可以美白肌膚，還利于瘦身。分享這道好吃的角瓜餅，角瓜餅，簡單好做，10分鐘完成，有益健康還不會漲脂！

【食材】：雞蛋1個，角瓜1個，面粉2勺，黑芝麻适量，椒鹽适量。

【做法】：角瓜切片用椒鹽拌勻腌制一下，雞蛋放入2勺面粉再放入一把黑芝麻攪拌均勻，腌制好的角瓜片，裹滿雞蛋面糊，放入平底鍋煎成兩面微焦的樣子即可。

6、胡蘿蔔

胡蘿蔔屬于強堿性蔬菜。春天是養肝的季節，胡蘿蔔就是最好的利肝護眼的蔬菜，每天我們都可以把胡蘿蔔當作配菜搭配進各種菜肴裡，也可以做餡，小炒，今天分享一到我最愛吃的：胡蘿蔔炒土豆絲。

【食材】：胡蘿蔔1根，大土豆1個，醋2勺，蚝油1勺，糖1勺，大蔥一段。

【做法】：土豆擦成絲，不要太細，自己手切也可以，擦好絲用水泡幾分鐘撈出，胡蘿蔔同樣擦和土豆一樣粗細的絲；香蔥用熱油爆香，放進處理好的土豆絲和胡蘿蔔絲，翻炒均勻後倒入醋、放入糖，鹽和蚝油，可以适當淋入點水，大火翻炒。最後放入蔥花炒勻出鍋。