十幾年前去市長之家吃川菜必點川北涼粉,彈滑的涼粉,透亮嗆口的紅油唇齒留香,十幾年過去,那個味道依然會時常想起。
By 那個文姑娘
用料
- 豌豆澱粉 200克
- 清水 400克
- 清水 1200克
- 白砂糖 10克
- 生抽 10克
- 花椒面 2克
- 醋 10克
- 鹽 3克
- 蒜水 一大勺
- 油豆豉 适量
- 油潑辣子 适量
- 花生碎 适量
- 蔥花 适量
做法步驟
1、美善品鍋中燒水
2、水開後倒入用400克水200克豌豆澱粉調和的水澱粉 美善品制作5分鐘/V鍵/速度5 普通鍋制作用小火熬制要不停攪拌
3、攪拌至粘稠透明即可,倒入另外一個容器中
4、可以把大碗坐在涼水中幫助降溫
5、完全冷卻後倒出,嫩得很
6、把調料調好拌勻即可
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