材料：柚子皮、冰糖。

做法：

1、柚子皮的收集：平時吃柚子的時候，柚子皮不要丢掉，把它洗幹淨放到太陽下或通風好的地方晾幹，能後用口袋把它裝好。

2、取柚子皮100-200克，用水洗幹淨。

3、用手或剪刀把柚子皮加工成10-20毫米的小塊放入鍋裡，再加入300-400毫升的水。

4、先用大火燒開，然後用小火煮15-20分鐘。

5、最後把柚子皮裡的水擠壓出來，把皮丢了，剩下的湯水加入50克左右的冰糖就行了。

6、倒入碗中，待涼到不燙就可以給小孩吃了。

材料：柚子皮、酒、蜂蜜。

做法：将柚子皮洗淨，切成片放入酒内浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。

材料：柚子皮一個、冰糖适量、水适量、鹽一小勺。

做法：

1、柚子在切之前先用鹽搓洗一下沖幹淨，備用。

2、切成薄片備用。

3、把切好的柚子皮放在一個相對較大的盆裡用淡鹽水泡，不着急可以時間稍微長一點(泡時間微長為了讓柚子皮的味道不那麼苦澀)。

4、把淡鹽水煮開，放入撈出的柚子皮，煮開以後馬上撈出放在涼水裡備用。把柚子皮撈出攥幹水分。

5、清水倒入鍋裡，最好是不粘鍋(和把柚子皮鑽出的水分差不多就行)，放冰糖适量，和柚子皮比例為1：1，怕太甜就1：0.8或者1：0.5。

6、烤箱預熱220度(這個依自家烤箱的脾氣，有的230-250)，把攥幹的柚子皮放進冰糖水裡，煮開，用鏟子拌一下，争取每片都包裹上糖水，慢慢收收幹，然後把柚子皮倒進烤盤裡。

7、先高溫220度烤15分鐘左右，拿出翻翻拌拌，然後降低溫度120度烤3.40分鐘，中間可以看看，顔色變成金黃，放涼了嘗一下脆脆的就行了。吃的時候等晾涼了以後會更酥脆。

材料：柚子皮1個、雪梨1個、老冰糖10克。

做法：

1、準備好柚子皮、梨和一塊黃冰糖。

2、柚子皮洗淨、切小片。

3、梨去皮、擦成絲備用。

4、梨絲連汁一塊放入鍋中，加入少許冷水，煮開。

5、倒入柚子片，大火煮開，小火熬煮20分鐘。

6、加入冰糖，煮至糖化即可。

材料：柚子1個、冰糖适量、蜂蜜适量。

做法：

1、柚子上撒鹽，用手搓搓，再用小刷子把表面刷洗幹淨。

2、用削皮刀把柚子皮薄蒲的削下一層。

3、削好的柚子皮翻到背面，用小刀把皮内白色的部份盡量的去除幹淨。

4、把處理好的柚子皮切成細絲，用鹽開水浸泡1小時左右。

5、柚子果肉去白膜和筋，撕散備用。

6、鹽開水泡好的柚子皮用水清洗幹淨，瀝幹水份。

7、把柚子絲，柚子果肉和冰糖一并倒進湯鍋裡，加清水(水量剛沒過内容)一起煮開後轉小火慢煮。

8、大概一小時左右，熬至水份收幹，柚皮金黃透明，柚皮絲和柚肉呈濃稠狀即可關火。待放涼後裝入無油無水的幹淨玻璃瓶裡。邊加柚子茶邊加蜂蜜，蜂蜜的用量大概是柚子茶的一半

9、調好蜂蜜後的柚子茶，稍加攪拌後密封好，冷藏放置一個星期後就可以了。你可以用它沖水喝，也可以當果醬來吃。

材料：柚子皮1個、蜂蜜。 做法：削去内層白髓留下青皮，洗淨切碎，放于有蓋碗中，加适量蜂蜜，隔水蒸至爛熟，每日早晚各食一匙，具有化痰下氣的功效，用于治療慢性咳嗽、痰多氣喘等症。