銀耳燒雞的做法?将幹銀耳洗淨，剪去硬蒂，用手撕成小朵；雞宰殺洗淨去血水，斬成1.5厘米見方的塊；老姜、大蔥清洗幹淨，用刀拍破；，我來為大家講解一下關于銀耳燒雞的做法?跟着小編一起來看一看吧!
銀耳燒雞的做法
将幹銀耳洗淨，剪去硬蒂，用手撕成小朵；雞宰殺洗淨去血水，斬成1.5厘米見方的塊；老姜、大蔥清洗幹淨，用刀拍破；
鍋置旺火上，燒精煉油至四成熱，放入姜蔥爆香，摻入鮮湯，放入土雞塊、銀耳，燒沸，放鹽、料酒、胡椒粉，撇去浮沫，用小火慢慢燒至銀耳至軟；
雞肉離骨時，放入味精、雞精和均勻，起鍋裝入窩盤中，揀去姜蔥即成。
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