文：雲無心
端午節三天小假期就在家裡陪老媽，做了戚風蛋糕、清蒸鯉魚、和發面燒餅。今天就和朋友們分享一下發面燒餅的做法。
1、主料：面粉（普通面粉）500克、酵母5克、泡打粉5克、白糖15克。溫水（300克）和面，春季水溫控制在40°—45°，夏季控制在30°—40°。
2、輔料：十三香、鹽、芝麻、油，适量，根據個人口感适量添加。
制作過程：
1、用溫水和面，和至面團光滑無幹面，饧發10分鐘，發至2倍大後進行二次揉面，揉出面中氣泡。
2、将十三香、鹽、油攪拌均勻做好油酥備用。
3、将饧好的面擀成長方形薄片，塗抹油酥，單邊卷起，邊卷邊抻。
4、分成50克--80克劑子，兩端收口，按扁擀成圓餅，撒上芝麻。
5、放入電餅铛，上盤160°，下盤180°進行烙制，烙制兩邊金黃，出鍋。
86歲的老媽邊吃邊說：真好吃！比外面賣的味道還要好！剩下了一口面，我放了雞蛋茴香，做成了餡餅。
朋友們學會了吧？趕緊動手做一做，做給心愛的人和親人們吃吧，愛心餐餅不打烊，喜歡就點贊關注吧！願朋友們安康幸福！
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