我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顔美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環。
鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,鴿子所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,超過牛、豬、羊和狗等肉類,且人體消化吸收率極高,鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%,鴿子渾身都是寶。
鴿子湯,味甘、鹹，性平。能補肝腎，益氣血。用于老人或久病體衰，肝腎不足，氣血虛虧；消渴飲水。
鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合适喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養生作用。
下面來看看怎麼做的吧！
【紅棗乳鴿湯】
材料：乳鴿、紅棗、山藥、生姜、鹽、枸杞（家裡沒有了，就沒有放）
【制作步驟】
1、鍋内燒熱水，倒入1茶匙料酒，将乳鴿下鍋煮至出血沫，将水倒掉，将乳鴿洗淨;
2、将山藥切成塊，與乳鴿同煮，姜片紅棗一起放入電壓力鍋中（有條件最好用砂鍋炖）;
3、用電壓力鍋炖湯鍵炖50分鐘，出鍋前放鹽調味即可;
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