原标題：煮湯圓時，冷水還是熱水下鍋？好不好吃就看一步，太多人沒做對
說到湯圓，相信大家都不陌生，它可是中國傳統小吃的代表之一。也是元宵節最具有特色的食物，基本上到了元宵節的時候，家家戶戶都會煮湯圓來吃。一般湯圓主要是以糯米粉等食材制作而成，經過烹饪後的湯圓吃起來香甜可口，十分的美味。而且湯圓除了好吃之外，它還有着合家幸福，團團圓圓的寓意，也是受到了很多人的歡迎。
有些人會自己做湯圓，還有些人會直接從超市買湯圓，但是煮湯圓是必不可少的一個關鍵步驟，煮好了湯圓才好吃。很多人覺得煮湯圓沒什麼好說的，覺得很簡單，其實不然。很多人煮湯圓的時候都會把湯圓煮爛、露餡，而且吃起來黏糊糊的，口感不好。
你們在煮湯圓時，用熱水還是冷水下鍋，大廚：用錯水，難怪破皮，不香甜！有很多着急的小夥伴都是用冷水下鍋，這樣的方法是錯的，大廚說，用冷水煮出來的湯圓很容易就把皮給弄破了，這樣的湯圓吃起來怎麼會香甜呢，所以是要用熱水煮湯圓。
第一，輕輕捏。在湯圓下鍋之前應該用幹淨的手微捏一下湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透之後湯圓的裡外皆熟不會夾生，而且軟滑可口。
第二，開水下。待水燒開之後把湯圓慢慢的放入鍋中，然後随即用勺子将其輕輕地推開，朝同一個方向輕輕的攪拌，使其旋轉幾圈。這樣做的目的就是不粘鍋。
第三，慢火煮。我們用旺火煮上片刻之後，待湯圓浮起來，迅速改用小火煮。現在我們可以看到湯圓有的已經浮起來了，我們改成小火，否則會使湯圓在鍋内不斷的翻滾，煮出來的湯圓外熟裡生不好吃。
（愛家庭美食）
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