制作綠豆糕方法?綠豆200克,色拉油20克,黃油30克,白糖50克,水20克,紅豆沙餡100克,我來為大家講解一下關于制作綠豆糕方法?跟着小編一起來看一看吧!
制作綠豆糕方法
綠豆200克,色拉油20克,黃油30克,白糖50克,水20克,紅豆沙餡100克。
綠豆浸泡12小時以上,手搓綠豆去皮。
綠豆加少量水,然後隔水蒸半小時左右,用高壓鍋小火,切記是蒸不是煮,蒸好後用勺子壓碎即可。
油入鍋,用小火。黃油溶化後放入弄碎的綠豆泥,小火翻炒。大概五分鐘後加入細砂糖繼續翻炒,糖和豆泥完全融合後盛出備用。
豆沙和綠豆泥的比例為1:2,豆沙8g,綠豆泥17g,綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。把紅豆沙包入綠豆泥中,搓圓,然後用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。