主料
白菜(适量)
輔料
大蒜頭(适量)
廚具
炒鍋
步驟
1、白菜洗淨瀝幹水分備用
2、大蒜切成小坨備用
3、鍋裡倒油放入大蒜頭炸香，接着倒入白菜翻炒至熟即可出鍋
4、起鍋前撒入适量的鹽，裝盤即可食用
小訣竅
這是一道居家必備清淡的青菜，操作起來非常簡單，也沒有胡椒味精那些作料，隻放了鹽味道就很可口，推薦大家都做做噢
小知識
白菜挑選技巧：
1. 可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心。
2. 切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
3. 烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失。
4. 大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5. 白菜在腐爛的過程中産生毒素，所産生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。
白菜：
1、增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿
白菜幹甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能将鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃
過炖煮後的白菜有助于消化，因此最适合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病
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