江南百花雞是哪個地方的菜?江南百花雞是廣東省傳統名菜，屬于粵菜系此菜白綠紅色鮮豔，質地脆嫩柔軟，清淡爽口味美原為廣州文園酒家的特色菜是将蝦膠攤瓤在雞皮内側蒸熟而成裝盤時以江南名花夜來香或白菊花伴邊，故稱為“百花雞”，今天小編就來聊一聊關于江南百花雞是哪個地方的菜?接下來我們就一起去研究一下吧!
江南百花雞是哪個地方的菜
江南百花雞是廣東省傳統名菜，屬于粵菜系。此菜白綠紅色鮮豔，質地脆嫩柔軟，清淡爽口味美。原為廣州文園酒家的特色菜。是将蝦膠攤瓤在雞皮内側蒸熟而成。裝盤時以江南名花夜來香或白菊花伴邊，故稱為“百花雞”。
主料 嫩雞1隻(重約1公斤左右為好)，淨蝦肉500克，豬肥膘肉100克，火腿茸25克，蟹黃50克，蟹肉50克，雞蛋清80克，香菜100克。調料 胡椒粉10克，濕澱粉50克，鹽10克，味精7克。
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