這魚肉質厚沒有刺,不炖不蒸5分鐘就上桌,鮮美好吃,全家老小都愛吃
一年四季,冬季是偷懶的季節,小時候就喜歡冬天暖暖的被窩,享受那溫暖舒适的感覺。更喜歡冬天一家人圍着熱騰騰的飯菜,驅走滿身的寒冷,讓心底的暖意湧上心頭。現在,冬天屋裡有了暖氣,再也感受不到小時候冬天的特殊性。
冬天是一個存儲的季節,當然也包括身體的能量,在三餐中不但要吃牛羊肉滋補身體,魚也要多吃。魚分為淡水魚和海水魚,巴沙魚就是淡水魚的一種,和鲶魚有些類似,我們所買到的巴沙魚一般都是巴沙魚的魚塊。巴沙魚沒有雜刺,肉質細嫩,老人和孩子都喜歡吃。今天分享一款巴沙魚的做法,不蒸不炖,簡單炒炒就上桌,十分的美味,喜歡就趕緊收藏試試吧,5分鐘妥妥的上桌,特解饞!
所用材料:巴沙魚1塊,青辣椒少許,大蔥少許,姜絲少許,鹽少許,生抽1勺,蚝油半勺,醋半勺,花生油少許。
做法步驟:
第一步:先把買來的巴沙魚放到盆裡用冷水化開。買巴沙魚一定要注意買正規超市的,以保證質量。其實巴沙魚的營養很豐富,肉質很細嫩,含豐富多彩蛋白、維生素D、礦物(主要是鈣)等微量元素, 巴沙魚有補氣血、平咳,提神等作用。巴沙魚魚刺少,适合老人和孩子吃。
第二步:把青椒切碎,大蔥切碎,姜切碎備用。青椒有很好的提味作用,也很适合冬天吃,可以補充維生素以及禦寒。
第三步:巴沙魚切成小塊,表面裹上一層幹面粉,不粘鍋裡放入花生油,把處理好的巴沙魚放入鍋裡小火慢慢煎至表面發黃。
第四步:這時把蔥末,姜末,辣椒末放入掂勻,不要用鏟子翻動會容易碎掉。
第五步:把生抽,蚝油,少許醋,鹽一起放入碗中攪拌均勻,倒入鍋裡。
第六步:炒勻,即可裝盤上桌。這樣炒出來的巴沙魚特别解饞好吃,比蒸的炖的都下飯,喜歡就趕緊試試吧~
第七步:這魚肉質厚無刺,不炖不蒸5分鐘就上桌,滋補又提神,全家老小都愛吃!别錯過哦~~
峰兒話語:
1,值得注意的是巴沙魚在屠宰存儲的全過程中,會加一些防腐劑,我們買的時候一定要去正規的超市買,價格特别便宜就算不吃也不要買。
2,巴沙魚的魚肉特别嫩,在煎制炒制的時候不要翻得太勤,小火煎黃即可。
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