說起咱中國人必會的一道國民家常菜,非西紅柿炒雞蛋莫屬!
西紅柿和雞蛋的組合完美體現了中國吃貨的智慧。酸甜開胃的西紅柿搭配口味溫和的雞蛋,碰撞出讓人停不下筷子的味道!另外西紅柿富含維生素C,雞蛋中的蛋白質極為豐富,兩者搭配,不但超級營養,還是吃了不胖的低卡食品,很養顔噢~
西紅柿和雞蛋可不止有炒菜這一種搭配。今天小果兒給大家帶來一些或經典,或創意的做法,同樣的簡單又美味!最常見的西紅柿和雞蛋竟然也能玩出這麼多花樣!聰明如你怎能不會?
1
西紅柿炒雞蛋
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by 靜默成詩
·主料·
土雞蛋|6個
西紅柿|2個
·輔料·
烹饪黃酒|2~3茶匙
香蔥|1棵
鹽|适量
食用油|适量
·做法·
1. 香蔥切蔥花。雞蛋打散,調入少許鹽、清水、黃酒,将切好的蔥白加入蛋液中,用筷子調勻。
2. 西紅柿洗淨,是否去皮看個人喜好,切碎備用。
3. 鍋裡熱油,炒熟雞蛋盛出備用。
4.炒鍋洗淨,再次放少許底油,油溫升高後放入西紅杮大火煸炒至出紅油,改小火。
5.倒入炒好的雞蛋,調入少許鹽翻炒均勻即可(用鹽要少,因為炒雞蛋時,雞蛋裡已調入少許鹽),三分鐘後關火。
6. 出鍋裝盤,撒上少許香蔥末點綴。經典國民菜西紅柿炒雞蛋就做好了,下飯拌面都好吃~
2
西紅柿厚蛋燒
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by 小花Rita
·主料·
雞蛋|3個
西紅柿|1個
·輔料·
玉米澱粉|1小勺
糖|少許
鹽|适量
油|适量
·做法·
1. 雞蛋打散,西紅柿洗淨去皮,切丁備用。
2.把澱粉用少許水混合均勻後,加入到蛋液中。再根據個人口味,把西紅柿、鹽和糖混合到蛋液中,攪拌均勻。
3.在平底鍋裡加适量的油,把蛋液全倒進鍋裡,小火慢煎至蛋液全部凝固。
4. 把煎好的蛋餅卷起,切成段即可裝盤了。0失敗的快手早餐,大人寶寶都愛吃!
3
西紅柿雞蛋面
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by 粥官家的火夫
雞蛋|1個
家常面條|1人份
·輔料·
蔥花|适量
生抽|1勺
鹽|小半勺
醋|1勺
1.西紅柿洗淨切丁,蔥花洗淨切末。
2.開火倒适量油。(油稍微多一點更好吃。)
3.撒蔥花爆香,放入西紅柿丁用鍋鏟順一個方向劃動。
4. 加一勺生抽、小半勺鹽,添一勺水,劃炒片刻。這樣可以使西紅柿斷生,不再酸澀。
5. 加兩碗水,無需加蓋,靜待燒開。
6.煮開後打入雞蛋,喜歡荷包蛋的話打入後不要再劃動,不喜歡就把蛋黃劃破。
7.下入面條,開蓋煮幾分鐘煮熟(根據面條的種類調整時間),關火。
8.出鍋前淋一勺醋,提香解膩又健康。早餐晚餐都能吃的西紅柿雞蛋面就做好了,一碗暖心又暖胃~
小貼士
1. 炒西紅柿加一勺水後可以略煮一下,這樣直接加熱水很快就會開了。加涼水味道更好。
2. 雞蛋一定要在下面條之前打入,不然會爛得找不到。
3. 面條的量根據習慣就好,如果平時飯量大的話水就要加多一點,這道面湯多味道更佳。
4
西紅柿雞蛋三明治
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by AgnesLusin
·主料·
面包片|3片
雞蛋|2個
西紅柿|1個
火腿/培根|4片
生菜|1片
鹽|一點點
·做法·
1. 西紅柿洗淨切薄片,生菜洗淨撕片。
2.平底鍋放少許油和一點點鹽,将雞蛋煎成荷包蛋,純瘦肉火腿或瘦培根微烤或微熱。
3. 面包烤至微焦(自己喜歡的程度就可以)。
4. 三片面包,一層夾火腿生菜,一層夾西紅柿雞蛋,斜對角切開,快手營養早餐就完成了!搭配一杯牛奶或豆漿,完美~
5
番茄蛋花疙瘩湯
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by 空心菜
·主料·
番茄|2個
雞蛋|1個
面粉|200克
·輔料·
色拉油|2湯匙
水(和面)|120克
水(煮湯)|800克
番茄醬|适量
鹽|3克
蔥花|少許
·做法·
1. 面粉加水,用筷子和成面疙瘩;番茄洗淨去皮,切成小塊;雞蛋打散;蔥洗淨切碎。
2. 鍋中下油,将番茄翻炒幾下,倒入番茄醬,繼續翻炒。直到炒出紅汁,成泥狀。
3. 倒入一大碗水,煮開。
4. 将面疙瘩撥入鍋中。不時用筷子攪開,以免粘在一起。
5.倒入雞蛋液。
6. 稍待片刻,再攪開,會形成蛋花;加少許鹽調味,起鍋前撒蔥花即可。
小貼士
這個面疙瘩不好看,卻省事兒,味道也好。如果要做得精緻些,可以把面和成團,用勺子或剪刀做出漂亮的面疙瘩,樣子會更好看些。
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