在海南昌化吃的葫蘆瓜炒粉絲，一直念念不忘，有點鮮、有點香、有點鹹、還有點清爽，東北沒有葫蘆瓜，用角瓜代替，炒出來的味道還是有很大差别，應該是少了蝦醬，如果不比較，味道也不錯。
用料：蝦幹（幹蝦仁），角瓜（西葫蘆），粉絲，小毛蔥，大蒜，生姜，白糖，蚝油，生抽，五香粉，花生油
做法：1、粉絲用清水浸泡1個小時，蝦幹（幹蝦仁）洗幹淨後也用清水浸泡1個小時，泡過的水不要扔掉，角瓜洗淨切絲，小毛蔥，蒜切片，我用的姜粉。
2、起鍋燒熱，放入花生油，将蔥，蒜，姜粉爆香
3、加入蝦幹，五香粉，小火煸炒
4、倒入生抽，蚝油，白糖
5、加入泡蝦幹的水，燒開後加入粉絲
6、炒至沒有湯汁
7、加入角瓜絲，繼續煸炒至斷生
8、裝盤
小貼士1、粉絲不同，浸泡的時間不一樣，泡軟就行；2、角瓜放鍋裡炒斷生就行，不要炒過火了，軟了就不好吃了；3、如果有蝦醬放點應該能不錯，一直懷念那個味道；4、千萬不要放鹽，蝦幹、生抽、蚝油就都解決了。
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