脂肪是生物大分子嗎?脂肪不是生物大分子,脂肪是高級脂肪酸甘油酯,我來為大家講解一下關于脂肪是生物大分子嗎?跟着小編一起來看一看吧!
脂肪是生物大分子嗎
脂肪不是生物大分子,脂肪是高級脂肪酸甘油酯。
脂質是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質主要是油和脂肪,一般把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪可溶于多數有機溶劑,但不溶解于水。是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR)3。