大家好，我是美食原創作者橘子姐，今天分享“腌制蒜苔”的方法，步奏詳細講解，保證一看就會
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和髒腑，以及具有活血殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。腌制蒜苔一直很受大家的歡迎，不單是因為美味好吃，能做一次可以吃很多天也不會壞，不用每天麻煩的去做菜，想吃的時候随吃随取，做法也是相當的簡單，下面看看是怎麼做的吧
1、這是5斤的蒜苔，洗淨之後放在案闆上晾幹水分
2、晾幹後切掉尾巴，再把蒜苔切成均勻的小段，放在一個無水無油的盆中，加40克鹽，腌制1個小時
3、趁着腌制蒜苔的時間，準備适量的八角，桂皮，香葉，花椒，姜片，放在無水無油的鍋中煸炒一下，炒出香味之後，加150克生抽，150克醋，50克老抽，50克白糖大火燒開之後，再煮2分鐘，然後倒在碗中晾涼
4、蒜苔腌制成折不斷的狀态就可以
5、把腌好的蒜苔放在一個無水無油的容器中，材料水晾涼之後，均勻的澆在蒜苔上面，蓋上蓋子，腌制入味之後就可以開吃了，好吃解膩，非常的下飯，喜歡的朋友可以試一下
食材清單：
（蒜苔5斤，鹽40克，八角适量，桂皮适量，香葉适量，姜片适量，花椒适量，白糖50克，生抽150克，醋150克，老抽50克）
烹饪小貼士：
因為是腌制，制作的過程中，工具和手上不能有生水和生油，否則腌制後的蒜苔很容易變質
（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必将投訴到底）
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