過年了，大家都會買很多零食。很多小夥伴吃零食的時候都會發現包裝上印了一個表格，上面寫着“營養成分表”。
表格中列出了“能量”“蛋白質”“脂肪”“碳水化合物”“鈉”，有的上面還會有“反式脂肪酸”“鈣”，這些都是食物中所含的營養成分，在它們後面，是每100克（毫升）或每份食品中的含量數值，但是細心的人會發現，每一項的後面還會有一個百分數，那麼這個百分數代表什麼呢？
食品标簽上的NRV是營養素參考值，百分比是該食品中（通常是每100g）某種營養素占每天推薦攝入量的比值。
舉個例子：某盒200mL的牛奶标注每100mL含蛋白質3.3g，根據中國居民膳食指南每日蛋白質推薦量55g~65g，那麼NRV%=3.3g/55g=6%。
如果你喝完了這盒200mL的牛奶，那麼你就完成了蛋白質一日推薦攝入量的6%*2=12%
某牛奶的營養成分表
再比如：一袋零食的營養成分表上顯示每100克含脂肪21.5克，根據中國居民膳食指南每日脂肪推薦量55g，那麼NRV%=3.9g/55g=7%。
某袋零食的營養成分表
再看一袋方便面的營養成分表，如下圖：
某袋方便面的營養成分表
可以看到：在調料包一欄中，鈉的營養素參考值%達到了105%，超出了一天所需要的鈉量，而鈉主要是在鹽中。可見方便面中鹽的含量還是很多的。
如果你知道了這些，就可以更好地調節自己的飲食。還可以幫助身邊的人形成更好的飲食習慣。
（更多資訊，請關注“鲲鵬新鮮事兒”）
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