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如何研制一款好的烤羊肉調料配方

更新时间：2024-11-28 06:37:44

秘制烤肉汁：白梨500克，蒜瓣、姜末各250克，朝鮮辣醬100克，檸檬150克放入榨汁機内榨成，加入東古一品鮮1/5瓶、黑椒碎10克，米酒250克、調勻即可。

如何研制一款好的烤羊肉調料配方（秘制烤羊肉配方）1

蘸料秘制配方：辣醬100克、豆瓣醬250克、蚝油50克、東古一品鮮1/5瓶、清水150克調勻。鍋内放入色拉油50克，燒至六成熱時，放入毛蔥粒、姜木各20克爆香，下人調好的醬料，小火慢熬30分鐘即可

如何研制一款好的烤羊肉調料配方（秘制烤羊肉配方）2

如何研制一款好的烤羊肉調料配方（秘制烤羊肉配方）3

制作過程羊肉片600克，調料自制烤肉汁100克，色拉油、蘸料各50克。制作客人點菜時，将羊肉片和自制烤肉汁料拌勻; 鐵闆燒熱，放入色拉油，燒至五成熱時，下入羊肉片，中火邊烤邊炒3-5分鐘，取出裝入盤中，跟配菜和蘸料上桌。上桌後，用生菜葉包裹蘸有蘸料的羊肉片、蒜片、胡蘿片食用。

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