又稱桂圓，是很好的養生食物，被譽為“平民滋補聖品”。中醫認為，龍眼益心脾、補氣血、安神補腦、明目斂汗、壯陽、去濁、潤膚美容。在古時候甚至有“南桂圓，北人參”之說，可見它的補益之效。
龍眼盛産于八、九月間，此時天氣依然炎熱，所以要特别注意挑選與保存方法。
如何辨别龍眼的新鮮度？
1. 看枝幹：果實和枝幹連接完好的龍眼，較為新鮮。如果果實已和枝幹分開，可能已經不太新鮮，或蒂頭有長蟲、腐壞現象。
2. 看果實：新鮮的龍眼圓潤飽滿，外皮呈黃褐色，無裂痕，少有斑點，也沒有發黑的迹象。
3. 捏果殼：用手指輕
捏果殼，硬挺、有彈性的是新鮮果實；外殼綿軟的則不新鮮。再用手觸摸外殼，略帶果粉者為佳。
4. 看果肉：如允許試吃的話，剝開外殼看果肉的顔色，果肉半透明、潔白光亮，且剝開時無汁液溢出者為新鮮果實。殼内如果出現紅褐色血絲紋，或果殼間有一層薄膜包覆者，則不夠新鮮。
5. 聞果香：味道清新香甜，沒有酸味。
新鮮龍眼怎麼保存？
● 浸濕後再冷藏
把壓壞或已經不新鮮的龍眼剪去，然後将整株帶枝幹的龍眼快速浸入水中再取出，把水瀝幹。然後以報紙包覆，套上保鮮袋，放進冰箱冷藏，可維持果肉的新鮮風味，約能存放一周。
● 泡鹽水後冷藏
将龍眼從枝幹上剪下（不要用手直接拔下；在剪時留下一小段蒂頭，保持外殼完整、無破損，可避免果肉腐壞），洗淨後，放入鹽水中浸泡約1小時。撈起瀝幹，用報紙包裹并套上保鮮袋，放入冰箱冷藏，能存放一周左右。
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