油菜蒸丸子怎麼做?食材：肉餡兒300g、白菜适量、洋蔥适量、鹽适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒水适量、姜1片、香油1勺、鮮雞汁适量、蚝油2勺，現在小編就來說說關于油菜蒸丸子怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
油菜蒸丸子怎麼做
食材：肉餡兒300g、白菜适量、洋蔥适量、鹽适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒水适量、姜1片、香油1勺、鮮雞汁适量、蚝油2勺。
新鮮的油菜用刀從中間切開，用流動的水清洗幹淨泥沙備用。
鍋中燒水，淋入幾滴油讓彩色更翠綠，營養不流失，放入油菜焯喜歡斷生。
白菜洗淨切末撒鹽腌制出水份。
用手擠幹水分備用。
五花肉剁成肉餡，加入油洋蔥末，姜末，生抽，老抽，香油，太太樂鮮雞汁，花椒水順時針攪拌均勻至上勁。
加入白菜末繼續順時針攪拌均勻。
手粘油将肉餡做成丸子。
熱鍋冷油，油溫六成熱下入丸子。
炸至金黃表皮變硬撈出控油。
焯斷生的油菜擺盤。
将丸子擺入油菜上。
生抽，蚝油，調成汁。
将調好的汁均勻的淋在丸子和油菜上。
水開上鍋蒸5-8分鐘（根據丸子大小定時間）。
肉丸肥而不膩外焦裡嫩，油菜鮮香脆爽味道好極了，葷素搭配好吃又營養。
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