綠豆，又稱青小豆，為豆科豇豆屬一年生草本植物，在我國南北各地均有栽植。綠豆營養豐富，據測定，每100克綠豆中含碳水化合物58.8克、蛋白質23.8克、脂肪0.5克、磷0.36克、鈣80毫克，以及胡蘿蔔素、維生素（VB1、VB2、VE）、尼克酸等多種營養成分。綠豆渾身是寶，種子不僅可供食用，還可提取澱粉（制作綠豆沙、綠豆餅、綠豆粉皮、粉絲等），加水遮光發芽（培養芽菜，作蔬菜食用）；還有藥用保健價值（熬湯飲用，有清熱、防暑、解毒、利尿、明目之功效）；植株是優質的夏季綠肥。近年來，随着人們對健康養生的日益重視，對以豆類為主的雜糧需求不斷增加，綠豆作為一種用途廣泛的小雜糧，具有廣闊的發展前景。

一、選地整地

1. 園地選擇

綠豆适應性強，一般土壤均可栽植，即使沙土、坡地、黏土地也可正常生長。前茬可為玉米、芝麻、谷子、高粱、小麥等禾谷類作物及棉花等經濟作物，也可與其間作，或種植于田埂、零星空隙地。忌重茬、忌大白菜為前茬。

2. 整地保墒

綠豆屬雙子葉植物，子葉出土頂土能力弱，需提前整地，以防止出現缺苗斷壟或出苗不齊現象。播前要深耕細耙，精細整地，疏松土壤，蓄水保墒，以利于出苗。翻耕前，每畝施腐熟農家肥1～2米3，或商品肥200～300千克；磷酸二铵20～30千克，或過磷酸鈣30千克，或氯化鉀10千克作基肥。

二、良種選擇

良種是綠豆高産豐産的關鍵與前提，尤其規模化種植，選用良種尤為重要。栽培時，宜選擇種粒大、種皮薄、口感好、豐産性好、硬實率低、好煮易軟的良種。如中綠1号，夏播生育期85天左右，耐旱、抗倒、抗早衰，抗葉斑病，成熟較一緻，平均畝産100千克以上；中綠2号，夏播生育期65天左右，耐旱、耐澇、耐瘠、耐蔭，抗倒伏，抗根腐病、葉斑病和花葉病毒病，高産穩産，一般畝産100～150千克；渝綠1号，生育期67天，抗倒伏、色澤優，成熟後不裂莢，平均畝産125千克以上；渝綠2号，生育期67天左右，适應性廣，抗倒伏，成熟後不裂莢，平均畝産130千克以上；冀綠7号，夏播生育期65天，春播生育期85天，抗病性強，成熟期一緻，一般畝産120～200千克；豫綠3号，生育期63天，早熟、高産、優質，抗倒伏，抗葉斑病、白粉病、枯萎病，平均畝産125千克；此外，還有白綠6号、白綠8号、冀黑綠12号等品種，比一般農家品種增産30%以上。

三、适時播種

1. 溫度要求

綠豆喜溫，種子開始發芽溫度為8～12℃，生長适宜溫度為15～20℃。

2. 播種時期

綠豆可春播，也可夏播。春播一般在4月下旬至5月上中旬，夏播一般在6月中下旬至7月上中旬（宜早播，以免後期低溫、早霜影響成熟）。

3. 科學播種

綠豆種植密度因品種特性、土壤肥力而異。一般早熟品種密播，晚熟品種稀播；直立型密播，半蔓生型稀播，蔓生型更宜稀播；肥沃地稀播，薄地密播；早種稀播，晚種密播。一般每畝播種量1.5～2千克，行距35～40厘米，株距10～15厘米，播種深度3～5厘米。播種前，用種子重量0.3%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種，預防根腐病。

四、田間管理

1. 苗期管理

①鎮壓補苗。播種墒情差的地塊，播種後要及時鎮壓，随種随壓，使種子與土壤充分接觸，增加表層土壤水分，促進種子萌發、早出苗、出齊苗。出苗後，查找缺苗、斷壟處，在5天内進行補種。

②間苗定苗。當綠豆出苗後幼苗兩葉一心時，進行密集苗剔除；4～5葉期定苗，去弱苗、病苗、小苗、雜苗及雜草，留壯苗。一般留苗1.2萬～1.9萬株。對一般早熟品種，瘠薄地塊每畝留苗1.8萬～1.9萬株；中熟品種，中等水肥條件地塊每畝定苗1.5萬～1.7萬株；晚熟品種，肥沃地塊每畝留苗1.2萬～1.5萬株。

2. 土壤管理

幼苗期中耕除草，不僅可以消滅雜草，還可以防止土壤闆結，疏松土壤，減少蒸發，提高地溫，促進根瘤菌活動，增加綠豆産量。中耕深度應掌握“淺-深-淺”原則。在第一片複葉展開後，結合間苗進行首次淺鋤；第二片複葉展開後，結合定苗進行第二次中耕；分枝期進行第三次深中耕，并進行封根培土，中耕一直進行到植株封壟為止。

3. 水分管理

綠豆喜水忌澇。幼苗期抗旱性強，需水較少，一般不旱不灌水，否則苗期水分過多，會使根部病害加重，引起爛根死苗；現蕾前期，視土壤墒情适當灌水1次；花莢期為需水高峰期，墒情差時應及時灌水；生長後期，尤其是雨季，遇澇時應及時排水防澇。

4. 施肥管理

綠豆施肥管理的基本原則是：以有機肥為主，無機肥為輔，施足基肥，适當追肥。

①多施基肥。綠豆根瘤菌有一定的固氮能力，但增施農家肥和磷、鉀肥，增産效果明顯。綠豆的生育期短、耐瘠性強，可不施或少施氮肥。一般每畝施種肥磷酸二铵或三元複合肥10千克；或結合整地每畝施腐熟農家肥1～2米3或商品有機肥200～300千克。

②适時追肥。在肥沃地塊，苗期以控為主，不宜追肥。瘠薄地塊，在結莢期可進行根外追肥，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀。追肥最好在初花期進行，每畝追施硝酸铵、尿素等氮肥3～5千克，硫酸鉀7～8千克。

③巧用根瘤菌。綠豆根瘤菌能供給的氮是其所需總氮量的50%～70%。播種前沒施基肥時，在生長前期（分枝、始花期）宜追施一定量的氮、磷肥，以增強根瘤菌固氮能力和促進花芽分化；增施有機肥，可接種根瘤菌，提高化肥的利用率，促進綠豆增産。

五、綠色防控

綠豆主要病害有：葉斑病、炭疽病、鏽病、病毒病、白粉病、根腐病等。主要蟲害有：綠豆象、蚜蟲、豆莢螟、地老虎、薊馬等。

1. 防治病害

葉斑病、炭疽病等葉部病害，在發病初期噴灑50%乙黴·多菌靈可濕性粉劑2 000倍液防治，每隔7～10天噴灑1次，連噴2～3次。鏽病，在發病初期噴灑50%萎鏽靈乳油800倍液防治。病毒病，于發病初期開始噴施15%病毒必克可濕性粉劑500～700倍液防治。白粉病，在發病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或2%抗黴菌素120水劑200倍液，或10%多抗黴素可濕性粉劑1 000～1 500倍液防治。根腐病，在發病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液灌根防治。

2. 防治蟲害

綠豆象、蚜蟲、豆莢螟等綠豆食葉害蟲、種實害蟲，可噴施10%吡蟲啉乳油4 000～6 000倍液防治，連噴2～3次。薊馬，可用5%阿維·啶蟲脒微乳劑4 000倍液噴霧防治。防治地老虎，成蟲産卵前，可用大蔥、向日葵等引誘，人工捕殺；成蟲期，利用黑光燈、頻振式殺蟲燈誘殺；還可利用1～2齡幼蟲在地上危害的習性，噴施10%吡蟲啉乳油3 000～4 000倍液防治。

六、收獲與貯藏

1. 采收期确定

綠豆莢果成熟期不一緻，小面積種植時應分批采收，随熟随采；大面積種植時，應以綠豆全部莢果的2/3以上變成褐黑色（或80%以上的莢成熟時）為适時收獲期。

2. 采收方法

在氣溫高時，成熟莢果易開裂，宜在晴天早晨露水未幹或傍晚時适時人工采摘。對于大面積種植綠豆的地塊，可采用機械一次性收獲。

3. 加工貯藏

将采收的綠豆莢及時進行晾曬、脫粒、精選，種粒含水量低于14%時，包裝後入倉貯藏或出售。入庫前，将籽粒置于-20℃的環境條件下冷凍12小時，以凍殺藏匿在種子裡的綠豆象等種實害蟲。

本文摘自龍源期刊網：《科學種養》雜志2019年10期

作者：王中林

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