紅燒肉燒什麼菜好吃?臭千張切方塊，鍋内熱油，下千張煸香，瀝油備用；五花肉洗淨後，熱鍋炙皮，然後改刀成塊，我來為大家科普一下關于紅燒肉燒什麼菜好吃?以下内容希望對你有幫助!
紅燒肉燒什麼菜好吃
臭千張切方塊，鍋内熱油，下千張煸香，瀝油備用；五花肉洗淨後，熱鍋炙皮，然後改刀成塊。
五花肉冷水下鍋，放入姜蔥去腥，煮制片刻（不可煮太久），撇去浮沫，瀝水撈出，拌入少許料酒。
鍋内熱油，小火，倒入白砂糖，炒制糖融化，成棕紅色，起魚眼泡時加熱水，攪勻後，倒出備用。
鍋内熱油，中火，五花肉下鍋炸制，然後加入少量老姜、八角、山奈、大蔥，開小火，放入食鹽、幹紅辣椒炒香；加入糖色，清水，小火煨制一小時左右。
煨好的五花肉裝在小盆裡，放上炸制好的千張，倒入剩餘的湯汁。
再反扣在砂鍋裡，擺上适量小青菜，繼續煨制片刻，即成。
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